懒人皮蛋瘦肉粥做法 做法荟萃6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 皮蛋 两个 猪油 适量 猪瘦肉 个人喜好
做法步骤

  1. 锅里加水烧开，放入大米，记得搅拌一下

  2. 煮几分钟后放入一个瓷勺子，这个是个小秘诀哦！会让粥更细滑

  3. 生米粉，超市有卖。在大米煮的半熟的时候加入。变加边搅拌，以免成团。一直用大火～

  4. 煮几分钟后加入一勺猪油，看你喜欢，我喜欢清淡点，加的少。然后慢慢加盐，边加边尝，合适为止。

  5. 一定要人不离锅哟！放了油盐，粥差不多就变的很浓稠了，一定要不时的搅拌。现在可以加入瘦肉和皮蛋了。瘦肉我是在市场买的现成的，是码好的那种。

  6. 不时的搅拌是关键！最后那一步最好用中火，以免粘锅糊底。看肉变色已熟就可以关火，放入葱花，准备开吃咯！

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1/2茶匙 盐 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙 里脊肉 100克 皮蛋 2个 姜丝 少许 黄酒 少许 大米 100克 葱花或芹菜梗 少许
做法步骤

  1. 大米洗净，加足量的水，放到锅里煮开，开后小火煮20分钟左右。

  2. 与此同时，里脊肉切片或丝都可以，切后用黄酒，姜粉，盐，白胡椒粉和鸡精腌制片刻，调味料一次放足，过后不需再放。

  3. 米粥煮过20分粥后，放入猪肉，和姜丝，再煮20分钟。

  4. 皮蛋切丁，和葱花最后放入，然后再煮5分钟即可。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 葱 一根 盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 香米 适量
做法步骤

  1. 香米洗净

  2. 锅中放入一大半的水，水沸腾后，把洗净的香米放入锅中，大约煮至30分钟成粥。到后要搅拌哈，怕糊

  3. 瘦肉切成肉沫

  4. 姜切成丝，葱切成葱花，皮蛋切成丁

  5. 把肉沫和皮蛋放入锅中，加入少许姜丝，约煮10分钟即可

  6. 皮蛋瘦肉粥出锅了，放入葱花就可以了

做法4：三分钟皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 皮蛋一个 适量 瘦肉一块 适量 米半碗 适量
做法步骤

  1. 最经典的国内周末惬意版，在网上搜来的经典方子百试百灵味道美妙 少许油炒炒米热水大火煮粥，用砂锅锅底放只汤匙，煮个十几分钟下腌肉块和一个皮蛋小火煮一个小时。快好的半个小时下第二个皮蛋。

  2. 3分钟的皮蛋粥（速食版） 这周末肥鼠出门早，借鉴了米桶版，超级简单。电饭锅前一晚定时煮粥，早上吃时碗底放四分之一皮蛋少许海盐滚粥冲开，放一会味道就融合了。 咸肉其实腌好了，但我隔夜定时，索性没加，配葱油饼也不是很寡淡的感觉。可惜肥鼠还是赖床啃一口就跑了，早上时光真心宝贵啊，去补回笼觉了。

做法5：小羽私厨之皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 5g 淀粉 5g 油 5g 瘦肉 150g 皮蛋 2个 水 1200ml 大米 60g
做法步骤

  1. 瘦里脊切成大薄片。

  2. 加入1小勺盐，1小勺淀粉和1小勺油。

  3. 用手抓匀腌上15分钟。

  4. 把大米淘洗洗净后，加1小勺植物油拌匀，放上20分钟。这样煮出来的粥口感会更香

  5. 接着就可以煮粥了，水开后把大米放进去，水和米的比例大概为18:1 左右，也就是1碗米，大概加18碗水。

  6. 煮开后转小火，煮到大米软烂，自己喜欢的程度就行了，大概40分钟左右吧~

  7. 粥底煮好之后，把腌过的肉片放进去，用筷子滑开。

  8. 加1小勺盐，再把切好的皮蛋也放进去。

  9. 关火，盖上锅盖，焖上10分钟左右，中途不要打开搅拌。

  10. 10分钟后打开，搅拌均匀，喝的时候撒点葱花提提味就可以了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

做法6：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 先将皮蛋剥壳。切丁

  2. 瘦肉洗净。切丁

  3. 在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

  4. 把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

  5. 中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。

  6. 10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

  7. 放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。

  8. 最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

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