双皮奶的做法大全 做法集锦6篇

做法1：红豆双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 红豆 100g 白糖 20g 牛奶 400ml 黄糖 50g
做法步骤

  1. 首先制作蜜豆。将100克红豆洗干净，提前泡24个小时

  2. 比豆子多一倍的水，放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖

  3. 等锅外面不烫手时，往锅里加黄糖糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火

  4. 做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。

  5. 然后做双皮奶，方子是按照潘潘猫的来的。全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右

  6. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了

  7. 蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口

  8. 倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了

  9. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中

  10. 把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面

  11. 再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。

  12. 把红豆放在双皮奶上，开吃吧。

做法2：红豆双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 白糖 15g 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 蛋白蛋黄分开，蛋白打散加入白糖搅拌均匀，加入牛奶打发起泡，用汤匙把鸡蛋泡刮干净，倒入两个碗中，水开后放锅里蒸。

  2. 红豆煲好备用。

  3. 转中火蒸15分钟，放个汤匙在双皮奶上不会陷进去即可，加入红豆，美味香滑的双皮奶制作成功。

做法3：洛施玫瑰双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 4到5个 白糖 80g 牛奶 1000g 各种果酱 根据自己口味加 洛施玫瑰花瓣 5到6朵
做法步骤

  1. 首先将牛奶和白糖倒入奶锅，中火加热至周边冒小泡即可，不需要全开。

  2. 将牛奶倒入耐热的容器里，各种小碗，小杯子都可以。放至表面结出一层薄薄的奶皮。

  3. 结出奶皮后，在边上切开一个小口，将牛奶慢慢倒出，留下少许，防止奶皮粘底。

  4. 鸡蛋清、黄分离，将蛋清打几下，打散就行，加入没有奶皮的牛奶里搅拌。

  5. 牛奶和蛋清打在一起搅拌均匀后，过筛两到三遍，然后缓缓的将蛋奶液顺着有奶皮的碗边，慢慢的倒入，可以看到奶皮会自己浮起来。

  6. 取洛施玫瑰花，只用花瓣部分，撒在奶皮表面，然后用锡纸把碗口包住，蒸锅水烧开后，将牛奶放入，中火20分钟后关火，等5分钟后在取出。

  7. 取出碗后，奶还没有完全凝固，放凉后入冰箱冷藏一小时左右。

  8. 冷藏好后取出，品尝到的每一口里都有玫瑰花香的味道，真的是很好吃，还可以根据个人口味，吃原味的，或者放入蓝莓，红豆。

  9. 或者放入桂花蜜，红豆。款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。

  10. 早餐搭配着面包吃，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。

做法4：木瓜双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 200ml 木瓜 半个
做法步骤

  1. 准备好材料～

  2. 将蛋清单独沥出来

  3. 加入一勺白糖

  4. 将加入白糖的蛋清搅拌均匀

  5. 加入牛奶

  6. 再将牛奶搅拌均匀

  7. 裹好保鲜膜，并用牙签扎出几个小洞

  8. 上锅中火蒸大概25分钟

  9. 在蒸牛奶的时候处理木瓜

  10. 对半切开，祛籽

  11. 削皮

  12. 切成小块

  13. 将蒸好的牛奶放置一会，稍微冷却一下

  14. 加入事先准备好的木瓜丁就可以啦

做法5：简易双皮奶

菜谱食材
牛奶 500g 广西白凉粉 50g
做法步骤

  1. 在锅上热奶

  2. 把白凉粉兑水拌开，拌的不要太厚不然不好吃

  3. 等奶热后把白凉粉倒下去，一边倒一边搅拌奶锅不然会糊锅等全倒完后在搅拌一会之后关火

  4. 关火后装进自己喜欢的容器里就大功告成啦

做法6：双皮奶

菜谱食材
买的椰果双皮奶 一杯 吃剩的早餐饼干 适量
做法步骤

  1. 樱桃洗净放入双皮奶ღ( ´･ᴗ･` )

  2. (

  3. ✿(∩_∩)✿

  4. 早餐饼干掰碎放入双皮奶

  5. (ㆁᴗㆁ❀）

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