辣子鸡的做法和步骤 做法3篇

做法1：农家辣子鸡

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 新鲜红辣椒 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 过水5分钟之内

  2. 下油，油烧热，温火，放辣椒，辣椒炒一分钟之内，放鸡肉，火加大，爆炒一分钟，放盐，火候调至温火，加点水让味道融入鸡肉，最后下点葱。火候加大10秒之内出锅

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 一个 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 辣椒 15个 洋葱 一个 鸡脯肉 一块
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，放入适量胡椒粉，盐，料酒，淀粉腌制20分钟

  2. 土豆切丁备用

  3. 洋葱切丁备用

  4. 锅内放油，待油热放入鸡块炸致金黄色，捞出备用

  5. 土豆炸致金黄色，捞出备用

  6. 锅留底油，油热后放入辣椒炒出辣味后放入鸡丁和土豆丁翻炒，（可加入适量酱油调色），加入适量盐，炒匀，出锅

  7. 成品

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 花椒粉 适量 葱花 适量 青椒 1个 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 洋葱 半个 姜丝 适量 鸡胸肉 300g
做法步骤

  1. 鸡胸肉、青椒、洋葱切丁

  2. 碗中放入鸡肉丁、料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉、姜丝和葱花腌制30分钟

  3. 锅中加油烧热加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，加入青椒和洋葱变熟，最后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀即可

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