泡椒凤爪的家常做法步骤 特荐做法3篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
米醋 40克 鸡爪 500克 野山椒 200克 凉白开 100克
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 鸡爪洗干净，剪掉指甲。

  3. 洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。

  4. 撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

  5. 大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。

  6. 用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

  7. 鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。

  8. 盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 3～4片 料酒 适量 花椒 适量 葱 2颗 盐 少许 白醋 适量 鸡爪 350g 凉白开 小半碗 泡椒一袋 100g
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净切掉指甲，姜切片再拍碎，小葱打结，花椒，准备好

  2. 锅里放冷水，放入鸡爪，小葱，姜，花椒，料酒，大火煮开转小火煮15分钟

  3. 捞出反复用凉水冲洗，冲洗掉油脂。这样鸡爪会更劲道

  4. 冲洗好的鸡爪沥干水份，将鸡爪对半切开，在用冷水冲洗干净

  5. 取一个容器，放入鸡爪，加入凉白开，泡椒及泡椒水，盐，白醋搅拌均匀放入冰箱冷藏2～3天即可食用。

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 5片 料酒 20g 花椒 6g 糖 40g 葱 4段 盐 15g 香叶 2片 八角 1个 白醋 200g 水 300g 柠檬 半个 泡椒 200g 泡椒水 300g 凤爪 1000g
做法步骤

  1. 鸡爪切掉指甲，切成三部分

  2. 鸡爪冷水下锅，加姜片葱段料酒

  3. 大火烧开后撇去浮沫，转中火继续煮10分钟

  4. 捞出过两边凉水，再放入凉水中晾凉

  5. 泡椒一半完整，一半切碎 （特别能吃辣可以全部切碎）

  6. 加入泡椒水、水、白醋、糖、盐、花椒、八角、香叶。小火煮开后自然晾凉

  7. 晾凉的料汁中挤半个柠檬汁 再把鸡爪和被挤了的半个柠檬放入料汁中

  8. 放入冰箱冷藏24小时，12小时后翻动一次

  9. 取出

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