泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
料酒
20g
花椒
6g
糖
40g
葱
4段
盐
15g
香叶
2片
八角
1个
白醋
200g
水
300g
柠檬
半个
泡椒
200g
泡椒水
300g
凤爪
1000g

泡椒凤爪做法步骤

1
鸡爪切掉指甲，切成三部分
2
鸡爪冷水下锅，加姜片葱段料酒
3
大火烧开后撇去浮沫，转中火继续煮10分钟
4
捞出过两边凉水，再放入凉水中晾凉
5
泡椒一半完整，一半切碎 （特别能吃辣可以全部切碎）
6
加入泡椒水、水、白醋、糖、盐、花椒、八角、香叶。小火煮开后自然晾凉
7
晾凉的料汁中挤半个柠檬汁 再把鸡爪和被挤了的半个柠檬放入料汁中
8
放入冰箱冷藏24小时，12小时后翻动一次
9
取出

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