扁豆焖面简单快速做法做法集合4篇

做法1：扁豆焖面

菜谱食材

胡萝卜适量盐适量扁豆适量老抽适量香菇适量葱头适量手擀面适量肉丁适量

做法步骤

准备好配菜
下锅煸炒，先放肉，蔬菜可以根据自己的口味选择
放入面，最后可以散一点蒜~

做法2：扁豆焖面

菜谱食材

蒜 3瓣料酒一汤勺盐少许油 30克里脊肉 200克生粉 1小勺扁豆 300克大葱少许极味鲜酱油少许细手擀面 500克

做法步骤

里脊肉切片，放料酒一汤勺、酱油一汤勺、淀粉少许，拌匀，腌制15分钟。
扁豆切断，蒜切沫，葱白切一点葱花。
准备工作结束，开始做啦。锅里放少许油，微热后放葱花蒜末炒香。
放入腌好的肉片，炒散，翻炒至略发白，放入扁豆。
加入少许酱油，大火快速翻炒五分钟，加清水至刚没过扁豆，再加少许酱油搅匀。
将鲜手擀面打散，均匀摊在扁豆上面。
盖锅盖，大火至水开关小火，约15分钟。
开盖，将面与下面的扁豆搅匀，尝下咸淡和面是否熟透。淡了加盐（一般不用），不熟再翻炒一会，注意别糊锅。

做法3：扁豆焖面

菜谱食材

蒜 3瓣料酒少许大料 2颗酱油 15毫升盐少许葱花少许油 30克扁豆 250克五花肉 75克细面条 350克

做法步骤

扁豆洗净掰成小段。
葱姜切好备用。蒜拍碎，切末。
五花肉切片凉锅凉油下锅煸炒。
炒至变色加入葱姜大料。
翻炒片刻加入扁豆进行翻炒。
翻炒片刻，加酱油料酒，盐，水翻炒几下，盖盖改小火焖至扁豆8成熟。
将面均匀铺在扁豆上，盖盖焖十分钟至面熟。
开盖放入蒜末，用筷子将面和扁豆拌匀即可。

做法4：扁豆焖面

菜谱食材

扁豆 2斤食用油 3两五花肉 1斤面条 2斤

做法步骤

面粉和成面团，盖上湿布饧十分钟。
五花肉切成小指粗的条，扁豆择去老筋洗净。
锅坐火上烧热，加食用油，下入五花肉煸炒至变色后，下花椒大料粉（或十三香）葱花，姜丝加酱油料酒煸炒成酱红色，加少量开水烧煮5分钟，再下扁豆煸炒至翠绿色加精盐，再加开水快要没过扁豆时，盖上锅盖焖5分钟。
面团擀成手擀面，切条（不要太长），撒在扁豆上，盖盖焖5分钟，用筷子挑散，再盖盖焖至锅中汤汁快干时用锅铲翻炒拌匀即可。

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