鲫鱼豆腐汤做法图片 特荐做法5篇

做法1：奶白鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 少量 料酒 少量 葱 3段 盐 适量 鸡精 少量 豆腐 1块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。

  2. 锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

  3. 加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。

  4. 烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。

  5. 加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
料酒 适量 豆腐 适量 葱姜蒜 适量 鲫鱼 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，豆腐切小块，鱼去鲮片和内脏，往鱼肚里加点盐，腌制10分钟

  2. 锅加油烧热，放入鱼，两面煎黄，（别轻易翻动鱼，不然鱼皮会掉了）

  3. 加入葱姜蒜辣椒，加入料酒

  4. 加入适量水，大火煮开，加入切好的豆腐，转小火慢炖30分钟

  5. 完成

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 少量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 少量 香菜 适量 豆腐 1块 枸杞 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼宰杀好后洗净

  2. 锅里倒入少许油，把鱼放入，煎4到五分钟

  3. 煎至两面金黄

  4. 把煎好的鱼放入砂锅内，并放入花椒以及切好的蒜和姜，大火炖开

  5. 准备好枸杞，豆腐切块

  6. 待砂锅炖开后放入枸杞以及切好的豆腐，改成小火，炖四十分钟

  7. 放入盐，鸡精，以及切好的香菜段即可

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 豆腐 200g 生姜 4、5片 香葱 2根 新鲜香菇 2个 鲫鱼一条 约500g
做法步骤

  1. 鱼处理干净后，热油炸香一下

  2. 豆腐用清水泡着备用

  3. 生姜、香菇切好备用

  4. 煲汤锅放入适量水，大火烧开水，把炸好的鱼和生姜，香菇一起放入，滴几滴醋后，小火慢炖30分钟，再放入豆腐继续炖15分以上即可。想要香浓的鱼汤，可以延长炖的时间。

做法5：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1块 料酒 半勺 葱 1小把 盐 1勺 生抽 适量 豆腐 2块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼清洗干净，最别是内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜。最好用厨房纸擦一下

  2. 在鲫鱼身上两面切一字花刀 腌制:料酒+ 生姜 +葱腌制10分钟

  3. 豆腐切成正方形的，葱姜蒜备用

  4. 最好用平底锅煎鱼，将鱼煎一次后翻面，再煎，必须煎微黄放葱姜片，放料酒和开水

  5. 这个时候放开水，煮开之后，放豆腐进去煮

  6. 必须小火慢煮10分钟左右，放盐进行调味即可出锅，记得放葱花

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