酸辣粉的家常做法步骤 特荐做法4篇

做法1：食材简单味道不减的酸辣粉

菜谱食材
酱油 1勺 盐 少许 葱花 1段 香菜 1颗 辣椒油 1 陈醋 2勺 红薯粉 200g 麻辣火锅底料 1小块 丸子 几颗 麻椒油 1勺 油酥黄豆 2勺
做法步骤

  1. 备料

  2. 调碗汁，碗里放醋，麻椒油，辣椒油，酱油，盐

  3. 热锅煸炒麻辣火锅底料，其实麻辣香锅底料更好，因为味道会更浓厚些，小火哦

  4. 煸炒出香味后加入水，高汤更好，我用的是水哦

  5. 水开后把泡过的粉放入锅里，不时用筷子搅动，以免粘锅

  6. 粉熟后，先把锅里水加入碗汁碗里到三分之二处，然后捞粉入碗，把香菜末葱花末酥豆一次摆放就好，美味好啦！

做法2：鱼香丸子酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 生抽 适量 生菜 一把 辣椒油 适量 花生米 一小把 泡椒 1勺 耗油 适量 花椒油 适量 洋葱末 适量 榨菜 1包 红薯粉 100g 火锅丸子 适量 肥肉肉馅 100g
做法步骤

  1. 准备好做鱼香肉末榨菜的材料。洋葱末，姜末，蒜末，肥瘦肉丁，泡椒末，榨菜丁。洋葱末比葱末味道更香

  2. 先把泡椒末，姜末蒜末一起煸炒，炒出香味加入肥瘦肉末和洋葱末，肉末炒熟后加入一勺生抽，一勺耗油，一茶勺白糖，一茶勺香油，一勺料酒，炒香后加入榨菜丁炒熟后装盘。

  3. 锅里倒一点油，小火炒熟花生米。

  4. 红薯粉提前用热水泡半个小时就很好煮熟。水烧开先煮红薯粉和丸子，快熟的时候下生菜。

  5. 调制酸辣粉的汤料。一勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一茶勺白糖，一茶勺花椒油，一茶勺香油，一茶勺盐，一茶勺辣椒油。

  6. 把煮好的红薯粉，丸子和菜捞出来倒进调制酱料的碗里，加些煮粉的水或者高汤，撒上花生米和炒好的榨菜肉丁，鱼香丸子酸辣粉就新鲜出炉了～味道很不错的～虽然不是四川正宗的，但是比外面卖的不正宗的酸辣粉可是好吃多了～٩(๑^o^๑)۶

做法3：自制酸辣粉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 醋 适量 盐 适量 香菜 随意（吃的朋友可加） 鸡粉 适量 剁椒 适量 老干妈 适量 黄豆芽 随意 豆干 随意 酸豆角 随意 地瓜米粉 随意
做法步骤

  1. 把水烧开放入米粉待米粉熟后一一放入辅料（依自己味加多加少）

  2. 煮开放盐，鸡粉，（有点像大杂烩）

  3. 有人喜欢吗

做法4：酸辣粉

菜谱食材
盐 少许 蒜末 1勺 生抽 2勺 白糖 半勺 辣椒粉 2小勺 红薯粉条 1把 陈醋 2勺 熟白芝麻 1勺 小米椒 2个 热油 适量 熟花生 2勺 香菜榨菜丝 少许
做法步骤

  1. 汁料调好

  2. 粉丝煮熟，放入调好的汁料中，搅拌均匀即可

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