红烧肉的家常做法 做法荟萃5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 用油炒一下放老抽，白糖，盐

  2. 加水炖

  3. 20分钟后放土豆

  4. 出锅了

做法2：红烧肉土豆丝

菜谱食材
红辣椒 适量 五花肉 适量 土豆丝 适量
做法步骤

  1. 第一步先将秘制好的五花肉在油里面过一下这样收紧肉质！

  2. 土豆丝.青椒丝切丝

  3. 下锅跟五花肉翻炒

  4. 加入五花肉汤汁.放入一点点盐就可以了

  5. 出品

做法3：秘制红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 20g 生抽 适量 五花肉 800g 花椒大料 适量
做法步骤

  1. 把五花肉洗净，切成4厘米左右的方块。冷水下锅开始煮，煮开之后把上面油花去除，把肉捞出来，肉汤留着备用。

  2. 搁油锅，把花椒大料炒出香味，把肉放进去，然后放料酒，生抽

  3. 稍微翻炒之后，把肉汤倒入，煮开沸腾之后把冰糖放入，转小火慢炖四十分钟

  4. 慢炖过程中翻搅几次，可以让肉色泽均匀

  5. 到时间看剩余少量汤汁，转大火翻炒，收汁即可，找个漂亮的盘子呈出你的美食吧！

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 香叶 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐适量 适量 三层五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成2厘米方块，放入凉水里煮至水开两三分钟（水里加葱、姜，料酒）

  2. 凉锅加入油和冰糖用小火把冰糖溶化掉，加入备好的五花肉，大火一直翻炒，直到所有的肉都上色，再加入八角、香叶、老抽、生抽、继续翻炒，直到完全上色，加入备好的开水，烧开后加入适量料酒，改小火炖约40分钟，加入适量盐，转大火收汁即可！

  3. 出锅喽

做法5：黄豆红烧肉

菜谱食材
五花肉 两斤 黄豆 半斤（随便多少）
做法步骤

  1. 肉切小方块，放几片姜、葱、料酒来煮几分钟去血水后清水冲净晾水

  2. 一头大蒜，桂皮、八角、香叶、大葱，干辣椒

  3. 锅下油热后放肉炒香

  4. 加入步骤2的香料炒香后加料酒小火闷两分钟翻转，加生抽，再炒一下加老抽上色炒香后加黄豆再翻转几分钟后倒入砂锅中加水淹过肉小火慢炖（黄豆泡了五个小时左右）

  5. 用砂锅是把肉炖得酥而不烂，口感好。时间大概一小时左右吧，汤汁快干时时倒回炒锅中，因为好加冰糖收汁，后加冰糖是提亮增色而且汤会有点浓稠的感觉

  6. 收汁后关火焖一下就可以出锅上桌了，色香味俱全，有点汤汁可以泡饭吃，因为加了黄豆用了砂锅，肉也肥而不腻

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