酸菜鱼怎么做好吃又营养 做法集锦4篇

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 干淀粉 适量 姜片 适量 大葱 适量 黑鱼 适量 青菜酸菜 适量
做法步骤

  1. 黑鱼去鳞 收拾干净～

  2. 把黑鱼切片

  3. 一定要斜着刀 不要切到手哟～

  4. 用除了葱姜蒜以外的配料腌制鱼片几分钟

  5. 爆香～不多说了

  6. 把酸菜也扔进去炒一会

  7. 加水 ～加到满意为止……

  8. 要先把鱼头扔到汤里煮

  9. 鱼片也随后扔进去煮～煮不用太长时间 鱼熟了就行了

  10. 出锅前放点香葱和香油 放盐调味～

  11. 成品～

做法2：我们的酸菜鱼

菜谱食材
大蒜 3颗 酸菜 适量 土豆粉条 一小把 酸菜鱼 一条
做法步骤

  1. 先把鱼洗净。我在菜场买的黑鱼，顺便让店主帮忙都杀好切片。

  2. 酸菜我是网上买的整条的。这个就是纯粹的酸菜，没有放辣椒。

  3. 酸菜切成小片装好

  4. 加上儿子喜欢吃的土豆粉条。这个是自我创新的。朋友们可以加菌菇也不错。我这次是忘记买了。

  5. 来个基本材料大合影

  6. 倒少许油爆吵大蒜

  7. 我是把大鱼块和酸菜一起翻炒

  8. 加上适量的清水大约先煮10分钟

  9. 10钟过后把土豆粉条放入锅中

  10. 大约又煮了10分钟，把里面的料都盛入碗中

  11. 剩下的汤中把薄鱼片煮开

  12. 最后把煮开的薄鱼片也盛入碗，放上葱花，撒上芝麻，我们自己的酸菜鱼就完成啦……中间我只放了少许的盐。因为特意按孩子的口味来，所以这个酸菜鱼比较清口，我家孩子竖起大拇指来认同我的这一作品

做法3：好吃的酸菜鱼

菜谱食材
花椒 适量 草鱼 适量 酸菜鱼料包 适量
做法步骤

  1. 买回的草鱼洗净切片，加入淀粉、料酒腌制10分钟，我用的是买的酸菜料包里配的腌鱼包，下面会看到。

  2. 最左边的就是用来腌鱼的料包，如果没有就用淀粉和料酒腌制；

  3. 水或高汤烧开，放酸菜、小米椒，如果想辣些多放几个小米椒，煮56分钟；

  4. 放入腌制好的鱼片煮；

  5. 鱼片很容易煮熟，大概6分钟的样子，先大火煮开转小火，放盐、十三香等调料调味；

  6. 最后一步很关键，发现是不是没放油？鱼片出锅后，净锅倒少许油烧热，放几颗花椒进去炸下，发黑后速关火，将热油、花椒一起浇在做好的鱼片上，美味大功告成！

做法4：酸菜鱼

菜谱食材
姜 一小块 蒜 三瓣 花椒 两小勺 葱 一小段 盐 一小勺 香菜 2根 草鱼 一条（二斤四两） 小米辣 3个 澄海酸菜 250g
做法步骤

  1. 鱼切片

  2. 姜蒜辣椒炒香，加入酸菜炒香，加水煮

  3. 加入鱼，煮熟

  4. 关火，加盐和香菜

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