糖醋排骨做法和调料 精选做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 三斤 葱 适量 白糖 适量 老抽 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 先用水把排骨煮烂'锅里放入葱姜

  2. 捞出后'用葱花姜炸锅'然后倒入酱油'白糖'搅拌均匀

  3. 放入煮好的排骨'翻炒'再倒入少量水'刚抹过排骨就好

  4. 煮到干锅'放入少许盐即可

做法2：炸糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 1汤勺 醋 2汤勺 糖 1汤勺 蒜泥 适量 地瓜粉 适量
做法步骤

  1. 现将排骨洗净、沥干。加入A所有调料拌一拌，放一边待入味，我一般会放冰箱，放个两三小时，冰箱会吸水，等下好炸。

  2. 加入蒜泥拌匀，再加入地瓜粉，地瓜粉要自己大概下，没办法说多少粉质不一样有差别，我是下2汤勺满满。热锅，下油。待油8分熟下排骨，不要自己翻，让他收下水，用铲子的背面把排骨推开，关小火点，炸一伙儿。

  3. 接着捞出排骨，趁热吃最好吃。若要继续炸记得要热油。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 适量 酱油 4勺 醋 2勺 糖 3勺 盐 适量 水 5勺 葱姜 适量
做法步骤

  1. 排骨买回来用清水浸泡会儿洗净，然后锅里加凉水，少许料酒，葱段姜片焯水再洗净

  2. 料酒 醋 糖 酱油 水的比例是1:2:3:4：5比例调好糖醋汁。这里我没有加水在里面

  3. 炒锅加热后加一点点儿食用油，加姜片爆一下

  4. 然后加入排骨稍稍翻炒至微微有点儿焦黄

  5. 倒入上面的糖醋汁继续翻炒会儿

  6. 添加没过排骨的热水大火烧开小火慢慢炖，最后大火收汁。这里中间可以尝一下味道，再根据家人的口味调整酸甜度哈

  7. 酸甜不腻，很香。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量 白糖 适量 白芝麻 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 排骨斩成小块，用盐抓匀，放入冰箱腌制一下午（保证入味！）

  2. 腌过的排骨放入开水中煮一下

  3. 捞起后，用清水洗净血沫，沥干水分备用

  4. 锅中放油，小火！然后放入大量白砂糖，加热至白糖溶化颜色变深（记得必须要小火）

  5. 倒入排骨翻炒，让排骨均匀裹上溶化的糖

  6. 然后加入适量开水，水量几乎快要没过排骨，盖上盖子，中火焖煮至汁要收干

  7. 打开锅盖，大火收汁，加入适量陈醋翻炒均匀，颜色不够的话可加少量老抽上色；最后撒入白芝麻，即可

  8. Yummy!

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