酿豆腐做法图片 做法集锦6篇

做法1：客家酿豆腐

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 少半根 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 虾米 若干 鸡精 适量 新鲜猪肉 若干 新鲜卤水豆腐 500g
做法步骤

  1. 豆腐切块，中间挖洞备用。我这个切的有点难看

  2. 将肉切成沫，胡萝卜，虾米，胡萝卜分别切成小丁，挖出来的豆腐碾碎。将以上馅料搅拌，然后加入盐，糖，姜末，葱末，鸡精，酱油少许，再次搅拌均匀

  3. 将馅料放入豆腐凹槽中

  4. 锅内放油（量多点，容易粘锅），先将放有馅料的一面朝下，入锅煎制

  5. 待煎制金黄，翻面继续煎制

  6. 将煎好的豆腐放到锅中，加水，刚没过豆腐，小火焖煮

  7. 收汁时加小葱提味

做法2：潮汕酿豆腐

菜谱食材
味精 适量 酱油 少许 盐 适量 芹菜 若干 淀粉 适量 豆腐 两大块 香菇 两个 五香粉 少许 猪肉末 若干
做法步骤

  1. 先将豆腐洗净，一块方形豆腐沿对角切，可以切出四个三角形豆腐

  2. 香菇切细粒，用油稍微炒到闻到香味即可

  3. 将芹菜洗净切成粒

  4. 将两勺生粉加入猪肉末中，加入适量味精、盐和少量五香粉，搅拌均匀，若搅不开加一点点水，搅成泥状，不能太稀。备用。

  5. 将刚刚切的三角形豆腐，用铁勺子轻轻切开任意一边，往里面塞入猪肉泥

  6. 将酿好的豆腐放入平底锅稍微煎一煎，塞肉泥一面要注意煎熟

  7. 用筷子夹起煎好的豆腐摆盘，锅里剩少量油不要浪费。先在碗面放两一勺生粉，两勺酱油，少量味精，用少量水和开。将和好的淀粉水加入原锅中煮开，淋到豆腐上面。这样的豆腐有汁而且色泽艳丽。

做法3：酿豆腐

菜谱食材
葱花 2条 白豆腐 9块 肉沫 少许 红椒 一半 黄椒 一半
做法步骤

  1. 白豆腐摆好用勺子挖洞洞（最好用不锈钢勺子），喜欢肉多洞挖大，不喜欢的少挖点。

  2. 肉沫加入油、料酒、盐、酱油、胡椒粉、辣椒，还有挖出来的豆腐搅拌均匀，填入豆腐洞里去，肉沫不要高出豆腐太多噢

  3. 锅里倒入油，放入豆腐，有肉的那一面先煎，煎至底部有点金黄了可以翻面，开始煎另一面。

  4. 两面都金黄色了就盛起，用锅里的油把葱白&红黄椒抄一下。

  5. 放入豆腐，加入水（末过豆腐），鸡精，少许盐。豆腐&肉沫熟后，豆腐装盘。

  6. 把剩下的水&红黄椒加入生粉勾芡，淋在豆腐上，撒上葱花，开吃啦୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

做法4：酿豆腐

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 干香菇 适量 肉末 200g 油豆腐 250g
做法步骤

  1. 原图材料

  2. 肉末加入香菇、葱姜末、盐淀粉搅拌。

  3. 将油豆腐撕开一个口子，把肉末塞入里边。

  4. 把天喜玫花纸巾平铺在蒸锅里，然后用水打湿，把塞好肉末的豆腐摆上去锅里蒸熟（15-20分钟）

  5. 调酱汁用盐、淀粉、生抽、水混全搅拌匀

  6. 然后用小火把锅里烧热，倒入调好的酱汁，用铲搅拌至酱熟即可

  7. 最后把酱淋到蒸熟的豆腐上。

  8. 成品

  9. 成品

做法5：酿豆腐皮

菜谱食材
盐 适量 芹菜 二两 油 适量 豆腐皮 500克 猪肉馅 1000克 蒜苗 二两
做法步骤

  1. 这个是豆腐皮、洗干净、待用

  2. 这个是馅、我买的猪肉直接在那用机打的。打的时候就放盐啦

  3. 开始酿、把馅塞进豆腐皮里面。这个没法拍

  4. 酿好了。可以开锅煮啦。煮的时候要先放盐再放水、水要放多点、因为豆腐皮会吃水。豆腐快熟的时的时候放点芹菜和蒜苗。再煮

  5. 好了

做法6：酿豆腐

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 五香粉 适量 红椒 适量 肉 半斤 囟水豆腐 一斤
做法步骤

  1. 先将豆腐切成块，中间挖空装上剁好的肉末，肉末用姜.葱.五香粉.淀粉.盐，生抽拌好。豆腐装盘。

  2. 热锅冷油中加入生姜丝，可避免豆腐贴锅。将豆腐放入油锅中小煎，洒上少许盐，至豆腐两面金黄色。

  3. 加入生抽，蚝油煎二.三分钟即加水加盖煮三分钟。

  4. 汤汁收水后豆腐上淋上一层热油，可加入红椒点缀，装盘。

菜谱做法推荐