馒头的做法 最正宗的做法 特荐做法6篇

做法1：酥软蛋馒头

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 炼乳 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 早餐吃剩下的馒头切块

  2. 边边也很美味 不要浪费哟

  3. 两个馒头 我是打了两个蛋 里面放一点点盐

  4. 馒头沾了蛋液后 小火 少油下锅煎 只要裹满就行 不用浸透

  5. 出锅咯 简单方便 快速 的 鸡蛋馒头出锅了 可以撒上糖 有炼乳更好吃哟

做法2：旺仔小馒头

菜谱食材
蜂蜜 1勺（6g左右） 低粉 20g 黄油 20g 泡打粉 2g 鸡蛋液 一半 糖分 20g
做法步骤

  1. 大冬天为图方便，黄油直接软化。

  2. 黄油+鸡蛋液+蜂蜜搅拌均匀。

  3. 塞入糖分到黄混合物。搅拌均匀。

  4. 把木薯粉、低粉、泡打粉，塞入黄油混合物里。

  5. 黄油和粉搅拌成面团。

  6. 揉均匀的面团开始搓小馒头。

  7. 烤盘垫纸，面团搓成一颗一颗小圆球。烤箱175度预热。然后入烤箱烤约10分钟左右。注意上色不要烤过头。

  8. 凉凉后可装瓶食用。

  9. 其中的木薯粉可以用玉米淀粉、土豆淀粉代替。不过口感会稍有不同。

做法3：玉米馒头

菜谱食材
面粉 200克 水 180克 泡打粉 2克 酵母 3克 玉米粉 100克 材料 适量
做法步骤

  1. 酵母加入水中搅匀静置十分钟后加入玉米粉+面粉+泡打粉中，揉至光滑后盖盖于温暖处发酵两小时

  2. 稍揉分个入蒸锅二次发酵

  3. 中大火蒸水开后十分钟关火焖五分钟

做法4：多谷物红枣馒头

菜谱食材
面粉 120g 红糖 90g 水 210g 红枣 80g 酵母 6.5g 黑米面包粉 50g 多谷面包粉 250g
做法步骤

  1. 成品图

  2. 材料：多谷物粉250克 黑米粉50克 面粉120克 红糖90克 红枣80克 水210克 酵母6克

  3. 除红枣外将其他所有材料放入面包机合面20分钟左右

  4. 取出来加入去核并且剪成小块的红枣用手揉匀

  5. 松弛10分钟，然后分成3块分别搓成条

  6. 2根下面1根上面叠加好

  7. 用手掰成一块块的放在蒸笼上进行发酵40分钟左右（这是当天的做法，还有一种懒人版的就是晚上面团放入冰箱冷藏发酵，第二天取出来回温片刻上锅蒸就成）

  8. 最后冷水下锅，上汽后蒸15分钟左右，然后关火虚蒸10分钟再取出来

做法5：紫米馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 水 适量 紫米粉 适量
做法步骤

  1. 紫米磨成粉与面粉、糖混合备用。将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中

  2. 然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入水，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉

  3. 发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡

  4. 揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条，将揉好的面条切块成大小合适的剂子

  5. 醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟

  6. 蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖

做法6：手工馒头

菜谱食材
白糖 半勺 面粉 1000克 温水 适量 发酵粉 5克
做法步骤

  1. 超市买的这种发酵粉15g

  2. 发酵粉5g，用温水化开，水温以不烫手为宜

  3. 盆中放面粉1千克，倒入化好的发酵粉，少许白糖，加水，调成糊状

  4. 反复揉面至表面光滑

  5. 盖上保鲜膜

  6. 由于室温只有15摄氏度，所以放在加有温水的锅中，盖上锅盖保温

  7. 大概一个小时左右，面团发满整个面盆就可以了

  8. 面团空隙这个样子的

  9. 放点面粉，继续揉至表面光滑

  10. 在案板上把面团等分

  11. 揉成女朋友拳头那么大

  12. 揉好放在蒸锅里不要开火

  13. 放在蒸锅里不要开火，大概醒10分钟

  14. 开大火蒸水开继续蒸10分钟，然后转小火再蒸10分钟就可以了

  15. 注意关火之后，不要立马打开，稍等3分钟，以免馒头遇冷会陷下去

  16. 小不点是女朋友做的

  17. 做个小炒肉吃吧

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