红烧排骨怎么炒才好吃 快手做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 八角 适量 老抽 适量 干香菇 50g 猪肋排 1000g
做法步骤

  1. 备料，不吃辣可不放辣椒

  2. 排骨用水汆好，洗净。香菇泡发好，洗净。锅内倒入油，冷油小火熬冰糖，翻炒至变色后倒入排骨翻炒2分钟。

  3. 加入备好的干料翻炒片刻再加入适量老抽继续翻炒均匀，2、3分钟后加料酒，香菇，后加入开水略没过肉即可。盖锅小火炖30分钟左右，期间可开盖翻炒两次。

  4. 一般来说就不用放盐了，出锅前可尝一下。半小时后汤汁几乎收干即可出锅，装盘。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
冰糖 适量 生姜 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 准备好食材。（肋排一定要用新鲜的，我买回来冻了两天才吃的，总感觉色泽口感都差了些。）

  2. 肋排焯水，冲去浮沫，沥干备用，辣椒切丝，生姜切片备用。

  3. 热锅入油，放入生姜八角爆香。

  4. 倒入备好的肋排，加适量料酒酱油，中火翻炒约一分钟。

  5. 加水大火煮沸，放入冰糖、干辣椒以及一部分青红辣椒继续煮入味，中火煮约15分钟。 加半碗凉水，加入剩下的辣椒丝，转小火煮约10-15分钟。

  6. 加入鸡精盐等调味，收汁即可。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 一小块 排骨 300 冰糖 4粒 葱 一段 蚝油 若干 盐 少许 八角 四五粒 五花肉 300 红烧酱油 若干
做法步骤

  1. 因为排骨和五花肉一起炖特别香，又不会太肥，所以都加一点。肉洗净，随凉水入锅，没过一寸左右，煮沸，撇去浮沫。

  2. 加葱，姜，八角，蚝油，红烧酱油，四粒冰糖炖。

  3. 直至还剩一半得水时候，根据自己口味放盐，如果想烩点菜就这个时候放进去。（注意如果是土豆不要放太早，容易碎）

  4. 大火收汁，完成。

做法4：红烧排骨简易方便版

菜谱食材
姜 小块 料酒 半小碗 排骨 两三斤 糖 一把 生抽 半小碗 老抽 两小汤勺 小葱 两根
做法步骤

  1. 排骨买回来泡水一个小时，洗去血水，凉水下锅，放姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出

  2. 铁锅倒油少许

  3. 放入捞出的排骨，大火炒到焦黄

  4. 倒半碗生抽，贴着锅边倒锅里

  5. 料酒半碗，也是贴着锅边倒

  6. 翻炒一下

  7. 冰糖和酱油放里头

  8. 翻炒，颜色很好看啦～

  9. 加水漫过排骨，小火40分钟，盖上锅盖

  10. 40分钟后，放切好的葱段，然后中火10分钟

  11. 这是汁水熬干后的样子，出锅～ 耗时比较长，但是不要求技术，只要加几个汁，煮这么长时间，味道好吃的受不了～

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 老抽 适量 大葱 适量 陈皮 适量 精排 适量
做法步骤

  1. 做法： 把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

  2. 锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；..放入调料（料酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

  3. 上碟前5分钟放入鸡精'就可以啦！

做法6：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 先把排骨放水里煮一下去沫

  2. 之后放入葱姜用高压锅压透，在红烧即可

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