红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
八角
适量
老抽
适量
干香菇
50g
猪肋排
1000g

红烧排骨做法步骤

1
备料，不吃辣可不放辣椒
2
排骨用水汆好，洗净。香菇泡发好，洗净。锅内倒入油，冷油小火熬冰糖，翻炒至变色后倒入排骨翻炒2分钟。
3
加入备好的干料翻炒片刻再加入适量老抽继续翻炒均匀，2、3分钟后加料酒，香菇，后加入开水略没过肉即可。盖锅小火炖30分钟左右，期间可开盖翻炒两次。
4
一般来说就不用放盐了，出锅前可尝一下。半小时后汤汁几乎收干即可出锅，装盘。

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