怎么做剁椒鱼头详细做法

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
酱油 适量 盐 1勺 油 适量 鸡粉 2勺 姜丝 适量 鱼头 两个
做法步骤

  1. 鱼头洗净，把内脏去除，切块

  2. 把调味料放进鱼头里，并搅拌均匀

  3. 将事先准备好的辣椒酱涂抹在鱼头上

  4. 上锅蒸25分钟

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
鱼头 1个
做法步骤

  1. 鱼头买回来清洗 用牙签插下鱼肉 比较会趣入味 用盐 料酒腌制10分钟（盐要适量因为后面我放入剁椒酱，剁椒酱里面含有盐）

  2. 配料切好 （长生姜放在盘子底部）

  3. 锅里烧开 放油 姜 蒜 辣椒爆香

  4. 淋在鱼头上（我买的鱼头太大）

  5. 铺满剁椒放入锅里蒸10分钟左右

  6. 出锅后，锅里热点油晒入鱼身上即可。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡精 适量 胖头鱼的鱼头一只 适量 剁椒两大勺 适量 老姜一块 适量 大葱一根 适量 料酒两大勺 适量 红油两小勺 适量
做法步骤

  1. 大葱一部分切丝、部分姜切片，摆在盘底。

  2. 鱼头从下面剖开，里外用料酒淋一遍；将一小部分剁椒在鱼头内部抹匀之后将其平铺于葱姜上，再将余下的剁椒均匀洒在鱼头表面；再切一些姜丝，洒在剁椒上面，再洒一些鸡精（这个我忘了，后来才加的鸡精）。

  3. 蒸锅加水烧开后，将鱼头连盘子一起置入锅中，加盖，蒸15分钟。

  4. 在这当空，再切一些葱花，准备好红油。

  5. 15分钟之后，将鱼头连盘子从蒸锅中取出，在其表面洒上鸡精（前面忘了，这是补上的）、葱花、胡椒粉、红油。炒锅中烧热油（很热的油），淋在鱼头表面，再滴上几滴香油，就可以开吃了。

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