剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
鸡精
适量
胖头鱼的鱼头一只
适量
剁椒两大勺
适量
老姜一块
适量
大葱一根
适量
料酒两大勺
适量
红油两小勺
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
大葱一部分切丝、部分姜切片，摆在盘底。
2
鱼头从下面剖开，里外用料酒淋一遍；将一小部分剁椒在鱼头内部抹匀之后将其平铺于葱姜上，再将余下的剁椒均匀洒在鱼头表面；再切一些姜丝，洒在剁椒上面，再洒一些鸡精（这个我忘了，后来才加的鸡精）。
3
蒸锅加水烧开后，将鱼头连盘子一起置入锅中，加盖，蒸15分钟。
4
在这当空，再切一些葱花，准备好红油。
5
15分钟之后，将鱼头连盘子从蒸锅中取出，在其表面洒上鸡精（前面忘了，这是补上的）、葱花、胡椒粉、红油。炒锅中烧热油（很热的油），淋在鱼头表面，再滴上几滴香油，就可以开吃了。

菜谱做法推荐