蛋挞的家常做法正宗 推荐做法5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 淡奶油 140g 低粉 8g 鸡蛋黄 3个 炼乳 一大勺 蛋挞皮 10只 糖霜 30g
做法步骤

  1. 凉热没关系，牛奶，糖，奶油，放在微波炉里，中高火。三五分钟。

  2. 温度不烫手在加入低粉搅拌好，会有疙瘩。搅拌均。

  3. 鸡蛋打散

  4. 边倒边搅拌。

  5. 过筛，这是三遍的。中间的小疙瘩可以用勺子碾平。

  6. 我先烤了四个。其他的放入冰箱下次再吃。烤箱预热200度，烤管变红即可，20分钟

  7. 小号蛋挞

  8. 给宝宝吃

做法2：懒人蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2只 牛奶 72g 淡奶油 80g 炼乳 8g 糖粉 24g 吉士粉 8g 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 蛋挞皮8个 / 淡奶油80g / 牛奶72g / 糖粉24g / 炼乳8g / 鸡蛋2个 / 吉士粉8g

  2. 将淡奶油 、牛奶 、糖粉 、炼乳一起混合，隔水加热。目的是将炼乳和糖粉融化，待放置冷却。隔水加热用小火就好，稍微热下，糖粉化开即可。如果是夏天，就不用加热了，会自己化掉。

  3. 先将鸡蛋打散，倒入冷却后的淡奶油混合物中，搅拌均匀。

  4. 筛入吉士粉搅拌均匀。在这里，想和小伙伴们说此处筛不筛没什么卵用，因为吉士粉碰到液体都会结成一个一个的小疙瘩，关键步骤是搅拌均匀，我是用瓢，把疙瘩一个一个压碎后，再慢慢搅拌均匀的，此处需要一点点耐心。

  5. 搅拌均匀后的蛋浆用筛子过滤。

  6. 这个环节必须筛，而且很有用，它可以帮助过滤掉没有搅拌开的的残渣，使蛋挞的口感更佳细腻、光滑。

  7. 筛过后的蛋浆

  8. 蛋浆过滤后倒入蛋挞皮里，8~9分满。放入烤箱，上下火调至200度，烤25分钟左右至表面上色即可.

  9. duang~duang~duang~ 做好了！

做法3：草莓蛋挞

菜谱食材
面粉 5克 草莓 适量 纯牛奶 80克 蛋挞皮 6个 细白糖 25克 蔓越莓 适量 鸡蛋蛋黄 1个
做法步骤

  1. 半成品蛋挞皮准备6个，放入适量草莓和蔓越莓干

  2. 倒入适量调好的蛋挞液至蛋挞皮中

  3. 放入烤箱200度25分钟左右，观察颜色至金黄色就可，

  4. 完美出锅，

  5. 每次烤6个蛋挞，儿子吃4个，我吃2个，买面买不到这么好吃的蛋挞哦

做法4：简单又美味的蛋挞

菜谱食材
蛋挞皮 12个 蔓越莓干适量 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 倒入250毫升牛奶，再把蛋清分离，打入三个蛋黄

  3. 倒入15克糖粉

  4. 加入炼乳

  5. 搅拌均匀至看不见蛋黄

  6. 过筛，会让口感更加细腻

  7. 放蔓越莓干，倒入8分满的蛋液 可以根据口味放不同的果干

  8. 烤箱200度预热，200度烤20分钟左右，根据各家烤箱脾气调整时间

  9. 刚拿出烤箱，各个饱满，冷了，会有一点回缩

  10. 简单又美味

做法5：蛋挞

菜谱食材
糖 根据自己口味 鸡蛋 2个 牛奶 200ml 蛋挞皮 10
做法步骤

  1. 200毫升的奶，两个鸡蛋（过滤蛋清可自选，我没过滤），搅匀（按照自己对甜食的喜好放糖）

  2. 把做好的蛋液放入提前解冻的蛋挞皮里

  3. 放入烤箱，200度，15-20分钟

  4. 没有淡奶油的蛋挞，味道也不错，热量也相对较低

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