懒人蛋挞

懒人蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2只
牛奶
72g
淡奶油
80g
炼乳
8g
糖粉
24g
吉士粉
8g
蛋挞皮
8个

懒人蛋挞做法步骤

1
蛋挞皮8个 / 淡奶油80g / 牛奶72g / 糖粉24g / 炼乳8g / 鸡蛋2个 / 吉士粉8g
2
将淡奶油 、牛奶 、糖粉 、炼乳一起混合，隔水加热。目的是将炼乳和糖粉融化，待放置冷却。隔水加热用小火就好，稍微热下，糖粉化开即可。如果是夏天，就不用加热了，会自己化掉。
3
先将鸡蛋打散，倒入冷却后的淡奶油混合物中，搅拌均匀。
4
筛入吉士粉搅拌均匀。在这里，想和小伙伴们说此处筛不筛没什么卵用，因为吉士粉碰到液体都会结成一个一个的小疙瘩，关键步骤是搅拌均匀，我是用瓢，把疙瘩一个一个压碎后，再慢慢搅拌均匀的，此处需要一点点耐心。
5
搅拌均匀后的蛋浆用筛子过滤。
6
这个环节必须筛，而且很有用，它可以帮助过滤掉没有搅拌开的的残渣，使蛋挞的口感更佳细腻、光滑。
7
筛过后的蛋浆
8
蛋浆过滤后倒入蛋挞皮里，8~9分满。放入烤箱，上下火调至200度，烤25分钟左右至表面上色即可.
9
duang~duang~duang~ 做好了！

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