懒人蛋挞做法做法集粹5篇

做法1：在家轻松做蛋挞

菜谱食材

白砂糖 10g 牛奶 35g 淡奶油 45g 蛋黄 1个

做法步骤

蛋挞皮从冰箱拿出，常温解冻，我用的是小号的
牛奶，淡奶油，糖，低筋面粉混合搅拌均匀，不好溶解的话可以稍稍加热，一般常温搅拌都能溶解，加热温度千万不要太高了
打开一个鸡蛋，蛋黄分离出来，蛋黄打散后倒入奶液搅拌均匀
蛋奶液过筛两次，这样做出来的蛋挞吃起来比较细腻，这就是做好的蛋挞水了
蛋挞水倒入蛋挞皮中，七分满，我加了长白山野生蓝莓干，没想到好吃到爆啊
微波炉烧烤模式20分钟出炉，听说用微波加热模式几分钟也可以，但不要太大火，锡纸可能会着火。我试了下，微波模式做出来的颜色比较淡、虎斑少，烧烤模式做出来的颜色比较漂亮。如果用烤箱的话，200℃，25分钟，具体还是要根据自家烤箱调整一下。
刚出炉的蛋挞趁热吃比较好吃，放凉了再吃的时候可以微波稍稍加热一下

做法2：简易蛋挞

菜谱食材

白砂糖 3勺牛奶 100g 蛋黄 2只蛋挞皮 11个稀奶油 100g

做法步骤

两只蛋黄打散
牛奶，奶油，白砂糖混在一起，稍稍加热，为了融化白砂糖哦～一边加热一边搅拌，不要太热也不要加热太久啊
蛋黄混在牛奶混合液中，搅拌至两者融为一体呀
好啦～摆好蛋挞皮，把挞水倒进挞皮里，七八分满即可**因为挞水多出来一些，做了三个小小布丁
烤箱220度25分钟
出炉啦
超好吃的～因为没有放低粉，口感很滑嫩，如果喜欢厚实点，就加15克低粉在挞水里并过筛就好啦

做法3：简易版紫薯蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 1个全蛋+1个蛋黄，蛋挞液用牛奶 80g挞液用淡奶油 110g，蛋挞液用低粉 125g，蛋挞皮用蛋黄 1个，蛋挞皮用细砂糖 30g，蛋挞皮用黄油 70g，蛋挞皮用糖粉 40g.挞液用紫薯 1个

做法步骤

称量好蛋挞皮的材料，做挞皮了
称量好蛋挞液的材料，一个全蛋加一个蛋黄
紫薯丁入蒸锅蒸熟～约15分钟。开始蛋挞皮制作，把软化好的黄油加入细砂糖打发到颜色变淡体积变大
打匀后加入蛋黄搅打均匀
加入牛奶继续搅打均匀
筛入低粉翻拌成面团
取一小团面团团成圆形
入蛋挞模具用两大拇指按压到这个程度，蛋挞皮略高于模具一点点就可以了
全蛋液加一个蛋黄放入糖粉用手动打蛋器打匀
放入淡奶油打匀后加入牛奶
过筛一次蛋挞液
每个蛋挞里面放入蒸熟放凉的紫薯丁，预热烤箱200度上下火
舀入蛋挞液，九分满即可
入烤箱中层，200度，18分钟！我家烤箱温度偏低～在最后5分钟我调高到220度才开始上色
烤好啦，出炉

做法4：自制葡式蛋挞

菜谱食材

玉米淀粉 5g 细砂糖 8g 鸡蛋黄 2个纯牛奶 120ml 蛋挞皮 7个芒果果肉少许

做法步骤

将冷冻保存的蛋挞皮事先拿出室温解冻
取出7个蛋挞皮解冻备用！
贮备好以上材料
用蛋清分离器将蛋黄分离出来！
分离好的2个蛋黄备用。
加入绵白糖，搅拌。
加入牛奶，搅拌至糖融化！
用打蛋器搅拌均匀。
加入少量玉米淀粉，继续搅拌均匀！
将蛋挞液过筛，将筛出的蛋清和小颗粒倒掉。
将过筛好的的蛋挞液静置10-15分钟，这时的蛋挞液非常细腻。
将蛋挞液倒入事先解冻了的蛋挞皮中，倒蛋挞皮三分之二的量。
烤箱160度预热5-10分钟。
烤箱调至烘焙档200度，上下层同时加热，然后把烤盘放入中层，时间设置22分钟，注意观察。
等表面开始上色时放入事先准备好的芒果果肉。
表面烤至金黄即可出炉了。
香喷喷的蛋挞就做好了。
再来一张近照，是不是很美味呢！

做法5：软嫩香甜的蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 2个白糖适量淡奶油 100毫升纯牛奶 100毫升蛋挞皮 9个

做法步骤

准备好食材
2个鸡蛋加3～4小勺白糖，然后鸡蛋打匀。
把冷冻的蛋挞皮先放烤盘里解冻。
100毫升安佳淡奶油（其他牌子的淡奶油也可以），打到微发，挂筷子就可以了
把打好的鸡蛋液慢慢放进打好的淡奶油里。
把准备好的100毫升纯奶也倒进去
最后把调好的蛋挞液搅拌均匀就可以了。
把蛋挞液倒进准备好的蛋挞皮里，我喜欢吃蛋挞肉嫩嫩的口感，所以蛋挞液加到10分满，也可以选择蛋挞液倒8分满。
蛋挞放烤箱前，可以150度先把烤箱预热5分钟，再放蛋挞。
把蛋挞放烤箱中层，上下火220度，12分钟。根据不同品牌，时间略有调整，烤的时候自己看着点，差不多了可以提前关火。
香喷喷的蛋挞烤好了，给你们一个切面，看一下外焦里嫩的蛋挞，香不香。。
趁热吃口感最好

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