简易版紫薯蛋挞

简易版紫薯蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个全蛋+1个蛋黄，蛋挞液用
牛奶
80g挞液用
淡奶油
110g，蛋挞液用
低粉
125g，蛋挞皮用
蛋黄
1个， 蛋挞皮用
细砂糖
30g， 蛋挞皮用
黄油
70g， 蛋挞皮用
糖粉
40g.挞液用
紫薯
1个

简易版紫薯蛋挞做法步骤

1
称量好蛋挞皮的材料，做挞皮了
2
称量好蛋挞液的材料，一个全蛋加一个蛋黄
3
紫薯丁入蒸锅蒸熟～约15分钟。 开始蛋挞皮制作，把软化好的黄油加入细砂糖打发到颜色变淡体积变大
4
打匀后加入蛋黄搅打均匀
5
加入牛奶继续搅打均匀
6
筛入低粉翻拌成面团
7
取一小团面团团成圆形
8
入蛋挞模具用两大拇指按压到这个程度，蛋挞皮略高于模具一点点就可以了
9
全蛋液加一个蛋黄放入糖粉用手动打蛋器打匀
10
放入淡奶油打匀后加入牛奶
11
过筛一次蛋挞液
12
每个蛋挞里面放入蒸熟放凉的紫薯丁， 预热烤箱200度上下火
13
舀入蛋挞液，九分满即可
14
入烤箱中层，200度，18分钟！我家烤箱温度偏低～在最后5分钟我调高到220度才开始上色
15
烤好啦，出炉

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