蒜泥白肉怎么炒才好吃的做法 优选做法5篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材
蒜 7个 料酒 2ml 酱油 15ml 香油 适量 白糖 13g 五花肉 250g 葱姜 适量 钰泉庆金标陈醋 5ml 辣油王 3ml
做法步骤

  1. 准备好各材料，将洗干净的五花肉放入装有葱姜、蒜的锅中，加料酒大火煮开。

  2. 调小火煮至熟透，等自然冷却捞出来。

  3. 切好的五花肉摆盘，将大蒜捣成蒜泥，倒入酱油、白糖、香油、醋、辣油王调成酱汁。

  4. 最后将酱汁淋入五花肉上面即可。

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 辣椒 适量
做法步骤

  1. 把肉整块煮熟之后就定型了，爱怎么切就怎么切，当然最好还是按肉纹来切，就是切面看起来是横条形的，这样的肉就不会生渣。

  2. 我比较喜欢蒜的一点辣味，所以接下来把蒜和辣椒切碎，不吃辣的朋友可以不放辣椒，喜欢香菜的可以放香菜碎或者葱碎。

  3. 把切好的肉片摆盘，把切好的蒜沫等配料铺在肉面上 。(这张图右下角是用梅头肉做的，半肥瘦，肥而不腻，是脆的，没放辣椒，放了葱和香菜碎)

  4. 热锅煮油，但七八分热，把热油均匀浇在配料上，瞬间蒜沫都在滋滋开花，超级香，这样可以保留蒜的呛味和辣味哦～最后淋上淡盐酱油就搞定啦，吃的时候可以拌匀～ (图上方是蒜蓉和辣椒版本，我最喜欢啦～这个是梅头瘦肉做的，没有肥，但是也是脆的～也可以用五花肉哦)

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材
蒜瓣 8个 黄瓜 1根 五花肉 300克 小辣椒 2个
做法步骤

  1. 肉洗净，锅里放肉、3片姜、1根葱、1汤匙料酒、10粒花椒，加水没过肉，煮20分钟

  2. 黄瓜去皮，用削皮器削成长宽条，肉捞起放凉，肉汤备用，切薄片，取一片黄瓜条，一片肉，卷成卷摆盘

  3. 蒜切末，小辣椒切小粒，蒜末放一半到碗里，再调入辣椒油1汤匙、生抽2.5汤匙、半汤匙香醋、白糖3克、姜末（用蒜泥擦擦的）1茶匙、盐、香油少许，锅里放油烧热泼到料汁里，再加入1汤匙肉汤和剩下的蒜泥拌匀

  4. 浇到菜上即可，放冰箱入味一会更美味

做法4：蒜泥白肉

菜谱食材
黄瓜 适量
做法步骤

  1. 锅中加水没过五花肉，放入姜葱蒜、八角、料酒煮开。煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的浮沫。煮开约五分钟后，关火，盖上盖子，让五花肉在原汤中焖半小时左右

  2. 此同时，黄瓜洗净后用刀去掉一层黄瓜皮，接着，片成薄片。也可以用削皮刀刨，更快捷

  3. 将黄瓜片依次卷成圈圈摆盘

  4. 五花肉捞起放入冷水中泡凉，随后开始切片，越薄越好，切完置于盘子中央

  5. 调制酱汁：在烧锅中下一点油，炸花椒后捞出扔掉，接着，将蒜蓉、干辣椒、小葱、辣椒油倒入略炒，加盐、生抽和适量原肉汤煮开

  6. 把调制好的酱汁淋在五花肉上，一盘华丽丽的蒜泥白肉就完成了

做法5：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 一块 味精 适量 蒜 五瓣 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 猪肉 一斤 辣椒面 适量 黄瓜 一根
做法步骤

  1. 肉是哪部分，我也说不好，一般是屁股，我们喊座登儿肉。洗干净加水加姜煮熟，判断熟的程度可用筷子插肉，感觉很顺利的插过，就是刚好。因为煮太久肉口感就不好了，但是还是要熟哈，亲们。

  2. 肉煮好凉一下就可以切片了，黄瓜切丝当垫菜。

  3. 打料了，这个是美味的关键。姜蒜切末，加入适量酱油，盐，味精，糖，再撒上辣椒面，花椒。然后烧热少许油浇在上面，最后，再加入煮肉的汤适量，以至于不那么干，白肉都能充分拌匀。将料汁淋在肉上就完成了。

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