蒜泥白肉

蒜泥白肉菜谱做法

主料

黄瓜
适量

蒜泥白肉做法步骤

1
锅中加水没过五花肉，放入姜葱蒜、八角、料酒煮开。煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的浮沫。煮开约五分钟后，关火，盖上盖子，让五花肉在原汤中焖半小时左右
2
此同时，黄瓜洗净后用刀去掉一层黄瓜皮，接着，片成薄片。也可以用削皮刀刨，更快捷
3
将黄瓜片依次卷成圈圈摆盘
4
五花肉捞起放入冷水中泡凉，随后开始切片，越薄越好，切完置于盘子中央
5
调制酱汁：在烧锅中下一点油，炸花椒后捞出扔掉，接着，将蒜蓉、干辣椒、小葱、辣椒油倒入略炒，加盐、生抽和适量原肉汤煮开
6
把调制好的酱汁淋在五花肉上，一盘华丽丽的蒜泥白肉就完成了

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