烤鱼怎么炒才好吃特荐做法5篇

做法1：香辣豆豉烤鱼

菜谱食材

姜 3片蒜 1个料酒 30ml 花椒 20个糖 10g 葱若干盐适量红辣椒 12个香菜适量豆皮 150g 金针菇 200g 洋葱半个蒜苗 3根草鱼 1000g 青笋 200g 豆豉酱 30ml 红油豆瓣 30ml

做法步骤

草鱼一条，可以让卖鱼的对半劈开，给鱼骨剃下来。洗干净血水擦干，然后身上抹上盐，放些料酒，葱姜，腌15分钟以上，去腥。
配菜改刀，备用。
烤盘上可以铺一层锡纸，铺上洋葱圈垫底，上面摆上鱼，然后切姜末撒在鱼上。然后淋上适量的油。
烤箱预热，上下火220度烤制20分钟。
锅中坐油，下辣椒，葱蒜，花椒，然后放入郫县豆瓣和豆豉，煸炒香，放糖中和下味道，可以多放点油。
放配菜进入炒匀，半熟即可。然后加入适量热水烧3分钟左右。
烤完后拿出来，可能有点水出来，倒掉控干。
炒好的菜倒在鱼上，铺匀。放入烤箱继续220度烤5到10分钟。
撒上香菜然后就可以吃啦，香喷喷。
吃！
忍不住多拍几张，嘿嘿。

做法2：丫丫的烤箱烤鱼

菜谱食材

料酒适量郫县豆瓣酱一大勺糖适量大蒜适量芹菜适量豆瓣酱两勺香菜适量生抽适量老干妈豆豉辣酱两勺金针菇适量虾适量鲫鱼两条孜然适量姜丝适量花椒油适量豆芽适量鲜香菇适量洋葱丝适量大葱段适量鸡腿菇适量藕片适量土豆片适量手擀粉适量

做法步骤

腌制鱼，将鱼一分为二，鱼身切几道口子，将盐、姜末、料酒、生抽、洋葱丝、孜然均匀涂抹在鱼身正反面，腌制1小时。入烤箱上下火230度20分钟。补充：锡纸容易破损误食，所以入烤箱前我还是撤掉了锡纸。
这张照片是我送的，请欣赏。
切好藕和土豆片备用，不要太薄！锅里倒油，放葱姜蒜炒香，放郫县豆瓣酱，豆瓣酱，老干妈，花椒油（根据口味，喜欢麻可多放）倒入藕和土豆翻炒，加入适量水，轻炖土豆。
再将备好的虾、芹菜、菌类、豆芽、煮熟的手擀粉倒入锅中翻炒，加盐，少许糖，加一点水微炖2～3分钟至土豆绵软。起锅，将全部内容包括汤汁倒在烤鱼上，撒孜然。再入烤箱上下火200度5分钟。
将烤盘取出迅速撒香菜段，少许孜然即可！
补充：鲫鱼鲜美但刺多，可以根据自己的喜好选择鱼的种类。

做法3：香辣烤鱼

菜谱食材

姜一小瓣蒜两个花椒适量土豆适量干辣椒适量生抽适量洋葱半个花生米 50g 菜油适量小葱适量杏鲍菇一个武昌鱼 1条

做法步骤

来来来，拍照拉拉拉
鱼改刀哦，切成两半，不要切断，摊平，抹盐和料酒，腌制一小时。
所有东西，洗干净，切成自己喜欢的形状。对了。。蒜和生姜一半切成末，一半拍碎
铺上锡纸，我铺了三层。。然后抹上辣椒面。。没有的总有吃炸鸡的香辣料包吧。。。撒上两袋。。。。烤箱上下火160℃预热10分钟。烤半小时。
还有10分钟的样子就可以炒香辣料了。。。。加上蒜姜。干辣椒。花椒。。。小火炒香
炒匀了加入一碗开水。加点生抽。。再焖一会儿。
把花生米加点油加点盐。放去微波炉高火一分半。。取出拌匀。。在中火一分钟。。。拌匀。。花生米就酥好了绝对不比油锅酥的差。。。
菜淋到上面。。还有花生。。在放到烤箱上下火180度。 20分钟即可。。。(可以不用油纸。。但是要洗盘子。。。。）。。

做法4：超好吃的烤鱼

菜谱食材

姜几片味精少许土豆 1个干辣椒 10个大蒜四—五粒盐少许芹菜 2根豆瓣酱两勺香菜几根就好莲藕 1节红萝卜 1个金针菇半斤白菜 1小颗豆芽 1斤福寿鱼 1条火锅底料 100g 香料少许指天椒适量千张 1张酸萝卜适量窝笋半条

做法步骤

这些材料先爆香再加豆瓣酱和火锅底料略炒
再加水（多加点水）加调味料，加点酱油。煮两三分钟
把比较难熟的放进去煮一下
除了香菜豆芽不放，其他都放进入煮
炸好的鱼放锅中间，铺上豆芽
煮好的菜倒在鱼上面加上香菜，开小火。菜多了，把鱼都埋了！边煮边吃，吃到后面鱼煮出味就更好吃！

做法5：家庭版烤鱼

菜谱食材

姜片适量蒜适量料酒适量冰糖适量葱一根盐适量豆瓣酱 1勺油适量生抽适量老抽适量孜然粉适量黄花鱼一条火锅底料 4分之一

做法步骤

先用豆瓣酱，料酒，孜然粉，生抽把鱼研制半个小时。然后烤箱上火180度烤25分钟
腌制鱼的过程把葱姜蒜准备好
烤鱼的过程，可以先把葱姜蒜热油爆香，这里的葱只用葱白，然后放入4分之一的火锅底料，炒出红油，适量的水
锅里的水沸腾后放入自己喜欢的配菜
鱼烤好之后倒入配菜，我怕鱼肉变烂，所以用生豆芽垫底把鱼垫高。上下火180度，在烤15分钟
最后撒上葱花，完成

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