京酱肉丝简单快速做法 做法集粹6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 酱油 1茶匙 盐 适量 高汤 2-3勺 水淀粉 3茶匙 白糖 1茶匙 葱白 1根 香麻油 少许 精制猪里脊 160g 京式甜酱 2勺
做法步骤

  1. 葱白洗净切段，将葱白段竖向切一刀至葱心处，将中间的实心部分去除，葱白展开叠加再切成均匀的细条丝状，将葱白丝在凉白开中稍微浸漂后捞出，拧一拧控干水分后铺在盘底；

  2. 将里脊肉洗净切丝，用少许盐、水淀粉1茶匙拌匀，再加入1茶匙香麻油拌匀；取一个小碗，将调味料：盐少许、白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒适量、水淀粉2茶匙、高汤2-3勺放入搅匀备用；炒锅烧热，注入适量油，油温起来后下肉丝，中小火将肉丝炒散；

  3. 将肉丝用锅铲拨到锅边，甜面酱1勺加入1勺料酒调散倒入锅中心，将面酱炒香；

  4. 肉丝和面酱翻炒均匀，一边翻炒一边俆徐往锅中倒入小碗中的调味汁，锅内材料翻炒均匀转大火收汁，将肉丝起锅铺在葱白丝上，食用时拌匀即可。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
蛋清 适量 淀粉 适量 豆腐皮 4张 里脊肉 1斤 大葱 1根 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 肉丝加蛋清淀粉搅匀待用，锅烧油把肉丝炒白，盛出，锅中倒油烧热把甜面酱炒一下加一勺糖半碗水 加水淀粉 把炒好的肉丝倒入翻炒

  2. 大葱切丝 豆腐皮切片 放盘中把肉丝倒入

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
瘦肉 200g 黄瓜 1条 薄饼 2片
做法步骤

  1. 肉切丝，用料酒、生抽、食盐、生粉、1个鸡蛋清腌制5分钟

  2. 黄瓜切细丝，摆盘；平底锅里放少许油烧热，把腌制好的肉倒入锅中用木铲中小火翻炒，加入甜面酱1勺，白糖1勺，少量蚝油和生抽提色，炒至八九分熟起锅，摆至黄瓜盘的另外一面

  3. 平底锅内倒少许油，把面粉饼放入锅内两面煎熟起锅

  4. 京酱肉丝好了，包在饼里吃，还可依据个人口味添加其他辅材

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 豆腐皮 一张 黄瓜 适量 大葱 适量 京式甜酱 适量
做法步骤

  1. 猪肉切丝，用盐，料酒，淀粉腌半个小时，还可以加入蛋清

  2. 黄瓜和大葱切丝，豆腐皮焯水沥干，切成方块，摆盘

  3. 用大葱和姜做葱姜水，记住用热水哟

  4. 锅内热油，肉炒至变色，盛出

  5. 锅内留少许底油，加入甜酱和葱姜水，待沸了之后加入肉丝翻炒，小火慢慢收汁

  6. 盛入盘中，美味又简单的京酱肉丝就做好了

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 豆皮 适量 大葱 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 里脊切丝，用料酒，淀粉，盐腌制一下

  2. 把大葱切丝摆盘

  3. 把肉丝放到油锅炒一下捞出

  4. 另起锅倒入色拉油，放入番茄酱，耗油，甜面酱，盐翻炒

  5. 把事先炒好的肉丝倒入锅中，翻炒一分钟，倒入装满葱丝的盘上，把豆皮切成方块，就好了

做法6：家常版京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 1勺 胡萝卜 1根 糖 一勺 盐 小勺 生抽 适量 里脊肉 250g 黄瓜 1根 葱丝 适量 面酱 2大勺 干豆腐皮 1-2张
做法步骤

  1. 将肉切丝，用蛋清，料酒，生抽，盐拌匀腌15分钟

  2. 胡萝卜，黄瓜切条，加葱丝放入干豆腐皮中，卷成卷，斜切成段摆盘

  3. 腌好的肉丝热油下锅，翻炒至变色，加入甜面酱，继续翻炒加少许盐，翻炒至肉丝变深色，出锅摆盘

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