炒花蛤的做法大全 做法5篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 蚝油 适量 葱姜蒜 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 水里加盐去去泥，大概泡一小时，再清水反复洗净

  2. 洗干净后用开水稍微烫一下

  3. 盛出待用

  4. 锅里先用葱姜蒜爆锅，再加入郫县豆瓣酱（稍微少加点水稀释一下，免的糊锅），最后倒入花蛤或者蛏子，炒到它们都开口^.^

  5. ^.^，谢谢

做法2：炒花蛤

菜谱食材
蒜 5瓣 葱 1段 盐 适量 青椒 2~3个 花蛤 750g 小米椒 2个
做法步骤

  1. 花蛤买回来后洗一遍后 水里放适量盐吐沙 泡好之后把水倒掉 洗干净即可

  2. 准备炒花蛤的配料 都切成喜欢的样子就好啦

  3. 油热7成 先下蒜炒出香味 然后放入小米椒和葱白 翻炒3分钟左右 放入青椒翻炒2分钟后放入花蛤

  4. 接下来调味：放入少许盐和耗油即可。翻炒2分钟后锅盖 待花蛤张口后 炒3分钟左右可出锅

  5. 超鲜美！！！一口一个大满足

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 2片 蒜 三小瓣 葱 半颗 盐 适量 青椒 1个 小米辣 1个 花蛤 2斤 味达美 适量
做法步骤

  1. 将花蛤跑入水中，放入少许盐洗净。

  2. 锅中倒入少许油，油热后放入小米辣煸锅，放入葱姜蒜爆香

  3. 将洗净的花蛤放入锅中翻炒片刻，放入味达美，放入青椒

  4. 撒入少许盐出锅即可。

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
葱花 一把 姜蒜末 各一汤匙 剁椒 一汤匙 蒜蓉辣椒油 一汤匙 生抽料酒 各一汤匙 白糖鸡精 各一小勺
做法步骤

  1. 花蛤蜊买来后在清水中浸泡一小时，滴几滴油，让花蛤蜊自动开壳吐出泥沙。

  2. 切好葱花和姜末蒜末，再切几个泡椒，备好自制的蒜蓉芝麻辣椒红油。

  3. 将花蛤蜊冲洗干净，沥干水份备用。

  4. 锅烧热倒入两汤匙油，放入葱姜蒜末和泡椒，煸出香味，转中火，放入一汤匙自制的蒜蓉芝麻辣椒红油，熬出红油。

  5. 开大火，倒入花蛤蜊翻炒十几下，烹入料酒。

  6. 加入少许开水，放一汤匙生抽，半小勺白糖及一点盐，加盖烧至花蛤蜊的外壳全部打开。

  7. 最后加入半小勺鸡精或味精提鲜，撒上一把葱花，拌匀，关火出锅。

  8. 肉质鲜美，蒜香辣味俱全的炒花蛤很给力，很下饭!

做法5：爆炒花蛤

菜谱食材
花椒 4克 郫县豆瓣酱 30克 干辣椒 10克 糖 适量 大蒜 适量 香油 几滴 盐 适量 生抽 15克 生姜 适量 水 适量 黑胡椒粉 适量 剁椒 5克 老干妈 3克 花蛤 500克 配料 适量 浸泡 适量
做法步骤

  1. 帮花蛤放入盆里放盐和香油浸泡一会。

  2. 洗干净，沥干水分。

  3. 热锅放水烧开，帮花蛤放入热水中，为了是让花蛤开口去沙子，我个人觉得这样很方便。

  4. 烧煮开了倒入花蛤。

  5. 在锅旁边放一盆冷水，等下放裂开的花蛤。

  6. 在热水中的花蛤开口了就捞出来，放入冷水中。

  7. 可以用漏勺捞，这样快点。

  8. 捞出来的花蛤用冷水冲洗，用筷子或者手去翻拌，让沙子很好的出来。

  9. 沥干水分，备用。

  10. 准备好所需要的调料。

  11. 热锅倒油，帮生姜葱段和大蒜放入锅中炒出香味，放入剁椒和干辣椒，再放入郫县豆瓣酱和老干妈和花椒一起翻炒均匀。

  12. 放入花蛤，在放点少许水，撒一点点白糖，翻炒均匀。

  13. 放入葱花。

  14. 翻炒一会出锅装盘。

  15. 如果有香菜也可以撒点在花蛤上，随意。

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