焦糖布丁家庭简单做法 做法集合3篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2只 细砂糖 30克 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 准备好备用的布丁瓶子，买来的布丁瓶可以重复利用哈哈~

  2. 250ml的伊利纯牛奶放入锅中加热，热好的牛奶放凉备用。鸡蛋打入碗内充分打散。

  3. 然后将牛奶加入鸡蛋液中，边倒边搅，直到牛奶和蛋液充分融合，布丁液就做好了，正常是要过筛将杂质去掉的，不过因为我是临时起意所以没有那么认真啦。

  4. 布丁液倒入准备好的瓶子内，请无视上面的泡沫。。

  5. 我做的是简单版的，没用烤箱，直接用电饭煲隔水蒸的，15分钟后效果如下。

  6. 接下来就是炒焦糖了，铁锅中放入细砂糖30克，加热后快速搅拌砂糖

  7. 继续加热中

  8. 好像炒的有点过，拉出来好多丝

  9. 因为没用冰箱，以至于焦糖浇到布丁上之后被融化了，于是变成糖浆了。。。。

  10. 来张特写，哈哈，看上去还凑合吧,平民版焦糖布丁完成了。

  11. 开吃，感觉还不错，第一次尝试，自我感觉良好~

  12. over~！

做法2：焦糖布丁蛋糕

菜谱食材
牛奶 25g 水 15g 蛋黄 1个 蛋白 50g 细砂糖 15g 黄油 25g 低筋面粉 20g 开水 15g 全蛋 1个 香草精 2滴 焦糖配料 适量 布丁配料 适量 蛋糕体配料 适量
做法步骤

  1. 首先制定焦糖：将细砂糖和水放入小锅中煮沸至琥珀色（中途不要搅拌，可以轻晃锅体，）迅速加入15克开水。

  2. 将熬好的焦糖倒入模具中，放一旁备用

  3. 布丁层制作：牛奶加入砂糖加热至融化备用

  4. 将两个蛋黄加一个整蛋打散，加入两滴香草精（可加可不加）将两种液体混合搅拌均匀

  5. 将布丁液过筛，滤出泡沫及未打散的蛋清备用

  6. 蛋糕层制作：黄油放入锅中小火加热至沸腾

  7. 筛入低粉拌匀

  8. 加入蛋黄快速搅拌均匀，再加入牛奶搅成糊状

  9. 打发蛋凊，分3次加入砂糖，打至中性发泡（可用打蛋器拉出小弯钩）

  10. 分次将打发的蛋清加入面糊中搅拌均匀

  11. 将滤好的布丁液轻轻倒入蛋糕模，不要用力，以免冲开焦糖液体

  12. 再慢慢倒入蛋糕糊，蛋糕糊含有很多汽泡，比重轻，所以会飘在布丁层上面

  13. 烤箱预热160度，中下层水浴法（就是将一个较深的烤盘注入热水高度1.5cm左右，放入布丁蛋糕）烤45分钟左右。出炉后稍稍放凉，找一个平盘覆在蛋糕容器上方，反转脱模

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
白糖 30g 牛奶 180ml
做法步骤

  1. 将白糖和水一倒入锅中加热，看到快红时就起锅，不然就毁了。之后，倒入模具放入冰箱冷冻。

  2. 之后，将牛奶和 糖一起放入锅中加热，直到 糖与牛奶完美融合。

  3. 最后将混合后的牛奶倒入之前的模具，轻轻摇晃使其气泡消散。放入冰箱一晚上就好了。（我摇的好像过了。）

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