家常酸辣粉详细做法 做法3篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
蒜末 少量 花生米 少量 榨菜 少量 红薯粉 适量 油泼辣子 2勺
做法步骤

  1. 红薯粉用开水泡发，30分钟后可以换凉水浸泡，吃不完的红薯粉只需要每天换凉水就可以了。

  2. 准备一些高汤，我用的是煮过鸡腿肉的鸡汤。另外拿一个碗，加入两勺油泼辣子，一大勺酱油，一大勺陈醋，几滴香油，蒜末，半勺鸡粉，半勺花椒粉。

  3. 红薯粉烫软，红薯粉粗细不同，烫的时间各不同，我都是看着差不多就捞起来试一下先。烫好的红薯粉倒到调好味的碗里，加入煮开的鸡汤或者高汤。

  4. 最后加入葱花，香菜，榨菜，还有热过油的花生米，就可以开吃了。我还加了一些酸豆角肉末，哈哈，味道更加棒。

做法2：家庭简单酸辣粉

菜谱食材
蒜末 2茶匙 香菜 少许 辣椒粉 1勺 花生米 20克 熟白芝麻 1勺 小米椒 3个 红薯粉 1人份
做法步骤

  1. 红薯粉先在温水里泡软

  2. 泡好的粉下锅煮10分钟

  3. 碗中加，蒜苗，辣椒面，辣椒粉，小米椒

  4. 淋上热油爆香，在加2勺生抽，3勺陈醋，一勺白糖，小半勺盐，搅拌均匀

  5. 加入前面煮粉的汤和粉

  6. 加点白芝麻，葱花，香菜，花生，就完成了

  7. 酸辣爽滑的酸辣粉比点外卖的还好吃，快试试吧

做法3：酸辣粉

菜谱食材
胡椒粉 半勺 盐 适量 香葱 适量 蒜苗 适量 小米辣 4个 红薯粉 100克 鱼豆腐 3个 熟花生 适量 燕饺 3个 味达美清香米醋 3勺
做法步骤

  1. 红薯粉丝用温水泡软。

  2. 金针菇中间切一刀，葱，小米辣，蒜苗，生姜，香菜切碎。

  3. 锅里烧水，水开菠菜焯一下水，焯好水的菠菜中间切一刀。

  4. 锅里放一点油，葱姜蒜小米辣炒香。

  5. 倒入砂锅，加入二小碗水，水开下鱼豆腐，燕饺。

  6. 煮个五分钟，筷子能夹断粉丝了，在把金针菇菠菜放进去。倒入二勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油和三勺米醋。盐胡椒粉和鸡精也放入。

  7. 在放入切好的蒜苗和香菜，熟花生也切碎放进去，滴入一点香油，就可以关火了，

  8. 酸辣开胃的粉丝就做好了。

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