红烧肉做法做法集锦3篇

做法1：私房红烧肉

菜谱食材

料酒适量冰糖适量酱油小半碗盐适量老抽一勺五花肉 1000g 腐乳适量香料一些

做法步骤

五花肉切块，浸泡，飞水。
锅中放少许食用油放入肉块小火煎至金黄，盛出。倒出锅中猪油，留少许。
煎制猪肉同时另起一锅清水加入洗净香料煮开！捞出香料放入油锅小火炒香。（煮过的香料不易糊）
炒糖色，冒泡放入肉块。
翻炒至糖色均匀包裹肉块加入炒好香料。
加入料酒，酱油，腐乳翻炒，老抽调色。收汁，此时锅中颜色便是成品颜色。
锅中加入煮香料水没过肉块（水量要充足）烧开。
盛入砂锅，小火慢炖。炖制酥烂放盐，炖10分钟。
收汁，出锅肥而不腻，下饭良品

做法2：油豆腐红烧肉

菜谱食材

料酒适量冰糖适量酱油适量盐适量生姜 3片五花肉 500g 洋葱半个葱白段 3根油豆腐 150g 花椒八角少量

做法步骤

五花肉切成块，用料酒腌制至少15分钟。
准备其他材料。
把肉入冷水中焯一遍，去腥味和死血。
炒糖。在锅中放入少量油，放入冰糖炒化炒化。加入花椒八角。
把肉下锅，炒黄，再加入生姜，葱段，洋葱炒香
加入酱油，盐和水。
煮开后转小火，直到把汤汁收干为止。
成品
成品
成品
成品

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材

料酒 15克土豆 1个冰糖 20克葱一段桂皮 1块八角 1个生抽 25克老抽 10克生姜 2片五花肉 450克热水适量

做法步骤

准备好所以食材，五花肉过水。
锅里倒入水烧开放入肉块，再放入生姜片和料酒，煮开放出，过一下冷水，淋干净水份，这里生姜片和酱料随意哦。
放入锅中，最好用不粘锅哦！煎到两边金黄色即可，直接放入电饭锅里。
孩子喜欢吃肉皮所以一起煮了，放入所以调料。
再放入热水，水和食材持平即可，放入电饭煲里按煮饭模式。
我们现在可以帮土豆放入刚刚煎肉块留下来的油里，也是煎到焦黄出锅，放一边备用。
电饭锅煮好后放入土豆，轻轻搅拌一下，在按煮饭模式。
出锅啦！！！
撒上点葱花，完美。

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