私房红烧肉

私房红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
酱油
小半碗
盐
适量
老抽
一勺
五花肉
1000g
腐乳
适量
香料
一些

私房红烧肉做法步骤

1
五花肉切块，浸泡，飞水。
2
锅中放少许食用油放入肉块小火煎至金黄，盛出。倒出锅中猪油，留少许。
3
煎制猪肉同时另起一锅清水加入洗净香料煮开！捞出香料放入油锅小火炒香。（煮过的香料不易糊）
4
炒糖色，冒泡放入肉块。
5
翻炒至糖色均匀包裹肉块加入炒好香料。
6
加入料酒，酱油，腐乳翻炒，老抽调色。收汁，此时锅中颜色便是成品颜色。
7
锅中加入煮香料水没过肉块（水量要充足）烧开。
8
盛入砂锅，小火慢炖。 炖制酥烂放盐，炖10分钟。
9
收汁，出锅 肥而不腻，下饭良品

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