糖醋排骨做法家常做法 做法集锦5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
盐 少许 葱花 少许 桂皮 3小段 生粉 少许 生姜 6片 肋排 1斤 干红小辣椒 1朵 醋和冰糖 1：2 吸水纸 几张
做法步骤

  1. 1：将排骨洗净。将吸水纸吸掉排骨上多余水分。

  2. 2：起油锅。热油放生姜。辣椒。桂皮。爆出香味倒入排骨翻炒至金黄。

  3. 3：倒入黄酒老抽。大火烧开后盖好盖子改用小火。10分钟后倒入准备好的醋和冰糖。大火烧开小火闷半小时后。加入少许盐。勾芡。翻炒。最后撒入少许葱花。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 生抽 适量 姜片 适量
做法步骤

  1. 先把排骨用水泡一泡，洗一洗，把血水洗出。

  2. 水开后把排骨放入锅中加入适量姜片，料酒，生抽(本来应该是煮排骨前先加入调料入味的，结果忘记了，但是这样做也很好)煮40分钟左右。排骨捞出，汤汁待用。

  3. 锅中放油炸酥排骨。捞出排骨，锅中留油，熬冰糖，放入排骨汤，醋，倒入排骨，收汁即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 20g 蒜 20g 花椒 20g 排骨 500g 红糖 25g
做法步骤

  1. 上好的排骨入滚水中过下

  2. 锅烧热，入生姜，蒜，干红椒若干，煸香后，放焯好历干的排骨，炒至变色，加红糖，加生抽，酱油，醋……用适量水闷会……

  3. 最后，加盐，闷五分钟，成了！味道不错哦！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 3片 蒜 2个 料酒 1勺 排骨 15块 酱油 2勺 醋 4勺 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 3勺 水 7勺
做法步骤

  1. 锅里放水，放适量的盐，烧开

  2. 烧开，放排骨焯一下水

  3. 大概焯3分钟，捞出，放冷水里冲洗一下，去杂质

  4. 热油下蒜末和姜片爆香

  5. 然后把排骨倒下去翻炒

  6. 炒到排骨表面微微焦黄，体积比原来要小了一点，就准备倒入之前备好糖醋汁 糖醋汁：料酒（1勺），酱油（2勺），白糖（3勺），醋（4勺），水（7勺）

  7. 再倒入适量的生抽，让颜色更好看，翻炒一下让颜色均匀一下，盖锅盖一直炖，炖到收汁为止（注：炖的过程中，要时不时开锅盖翻炒一下，让味道包裹排骨每一个地方）

  8. 到这样的样子就翻炒几下就好了

  9. 糖醋汁差不多收汁完了，只剩下油就可以出锅了

  10. 完成！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 排骨 2斤 香醋 4勺 生抽 2勺 白糖 3勺 姜片 8片 老抽 半勺 熟芝麻 适量 干山楂 2片 话梅 2个
做法步骤

  1. 排骨清洗干净。 冷水放锅里，放点料酒，生姜4片。

  2. 烧开后2分钟，捞出清洗脏末

  3. 开始调汁 半勺老抽，1勺料酒，2勺生抽， 3勺白糖 ，4勺香醋 记住不要放盐哦

  4. 话梅2颗，生姜4片，山楂2片备用

  5. 排骨放锅里，加清水没过排骨， 放4片生姜，2个话梅，2片山楂， 调好的料汁倒进锅里，搅拌一下大火烧开以后转小火炖上20分钟

  6. 20分钟后，放几片蒜，再用小火炖10分钟，准备收汁出锅，出锅前沿锅边淋一点香醋，撒点熟芝麻，翻匀出锅。

  7. 上桌 开吃

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