糖醋排骨做法和调料 做法集锦3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 适量 酱油 2汤匙 葱 3片 香醋 4汤匙 白糖 3汤匙 生姜 3片 水 适量
做法步骤

  1. 冰糖 山楂干 料汁

  2. 排骨冷水下锅 葱姜焯水 去血沫

  3. 捞出 沥干水

  4. 下冰糖炒糖色 小火

  5. 冰糖焦糖色就可以了

  6. 下排骨翻炒一会儿让排骨均匀粘上糖

  7. 山楂干翻炒

  8. 放入料汁，热水，大火烧开转小火煮30分钟以上

  9. 中火开盖收汁 放盐，鸡精！

  10. 好啦！最好留一点汁！好吃！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 用生姜炝锅

  2. 倒入排骨，炒至变色

  3. 加水，加生抽，料酒，醋，盐，用中火煮20分钟，大火收汁

  4. 猪油加入白糖抄化

  5. 加入排骨，抄至上色

  6. 出锅

做法3：简易糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量
做法步骤

  1. 排骨洗干净，沥干，生粉抓抓，做下嫩肤，准备材料

  2. 姜葱开锅，略煎排骨

  3. 加入少量冷水，料酒，略微盖过排骨，水不用多，煮一会，好了捞起来待用 熬糖汁：油开锅，加入糖，不断筷子搅拌，小火熬成糖，直到金黄

  4. 糖熬好后，一块一块排骨夹进糖汁中，继续小火 注意不要倒，否则油水四溅

  5. 生抽和白醋兑好，倒进锅里，放八角，姜，盐，继续慢煮，我大概煮了10-15分钟，期间不断筷子翻动

  6. 摆盘，淋汁，撒白芝麻 盘子够大才有米其林的气派！

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