酿豆腐的做法大全 推荐做法3篇

做法1：瑶家酿豆腐

做法步骤

  1. 猪肉剁碎，放盐，味精，放葱花调好味

  2. 水豆腐一分为二备用

  3. 用筷子把豆腐扎些孔，不要扎穿了，把肉酿进去

  4. 锅里放油煎香，放些盐，生抽，放适当水焖五分钟就可以出锅了

做法2：酿豆腐

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 木耳 适量 香葱 适量 肉泥 适量 油豆腐 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 切成丁~

  3. 加入调料搅拌均匀（我只加了盐和酱油，可根据个人喜好添加）

  4. 将陷料酿入豆腐里面

  5. 多余陷料可以握成团，在浸泡一夜的糯米上面滚几圈，就变成糯米珍珠丸子了~

  6. 蒸30min~

  7. 成品1~

  8. 成品2~

  9. 自己动手真的很简单~

做法3：客家酿豆腐

菜谱食材
料酒 5g 酱油 15g 糖 5g 蚝油 15g 香油 5g 盐 3g 姜末 1小勺 葱末 1小勺 干淀粉 10g 豆豉 2勺 油菜 200克 白胡椒 适量 牛肉馅 100g 北豆腐 1大块 虾泥 50克
做法步骤

  1. 备齐主料：北豆腐、小油菜、牛肉馅（猪肉馅）、虾泥（可加可不加）。

  2. 牛肉馅加入虾泥、一勺盐、一勺香油、一勺胡椒粉、适量姜末葱末、一勺料酒、一勺酱油两小勺生粉抓拌摔打至肉馅可以翻转沾到碗底不脱落即可备用。

  3. 锅内加水放入一勺盐、少量色拉油烧开。

  4. 下入油菜焯水断生备用。

  5. 将北豆腐切成一公分厚三公分宽五公分长度，用小勺挖去中间。

  6. 将挖好的豆腐表面撒一层生粉增加豆腐附着力。

  7. 将备好的肉馅均匀塞入挖好的豆腐中。

  8. 锅烧热放少许底油关小火，将豆腐肉馅面朝下小火煎至两面微黄。

  9. 待豆腐两面煎至微黄锅内调入两勺豆豉、两勺蚝油、一勺盐、两勺糖、少许清水烧开炖煮三分钟将豆腐出锅与焯熟的油菜码盘。

  10. 将锅内汤汁调入水淀粉、香油勾芡。

  11. 将勾芡好的汤汁浇淋到码好的豆腐上，一道色香味俱全的客家酿豆腐就完成了。

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