馒头简单快速做法 精选推荐做法5篇

做法1：奶香馒头

菜谱食材
面粉 500g 砂糖 20g 酵母 5g 温水 适量 炼奶 适量 发粉 适量
做法步骤

  1. 先温水加酵母静置5分钟，加入炼奶，温水 糖，一起发面，然后等2个小时，等发酵。

  2. 发大2倍，然后就开始揉面团（越肉越松软）。然后戳成一长条，切成一小块。

  3. 然后 把切好的小面团放进扫好油的碟子里。拿温水洗过的布盖一下，等待发大，大概等待10-15分钟。然后放锅里蒸15分钟，即可。香软的炼奶馒头做好了。 浇上一点炼奶伴着吃，更加美味。

做法2：帽子馒头

菜谱食材
小麦面粉 350G 南瓜 适量 酵母 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，去皮搅成泥状（紫薯同理）

  2. 南瓜泥、酵母和面醒发

  3. 揉成面团

  4. 像做饺子似的切成面剂子

  5. 一块剂子擀开成片；另一块剂子揉圆团；第三块剂子搓成长条。

  6. 把圆形的面团放在片形的面皮上，用长面条圈在间缝处。

  7. 用模具刻个蝴蝶结

  8. 没有模具的可用筷子夹个蝴蝶结（这是另一个平顶样式的帽子）

  9. 把蝴蝶结沾在长面条的首尾接合处

  10. 醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头大小掌握时间）

  11. 这是南瓜泥和紫薯泥做出来的。

  12. 再来一张

  13. 再来一张

  14. 再来一张

做法3：酥脆烤馒头

菜谱食材
馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头头切条放入烤盘摆好

  2. 上下火160度15分钟，烤好后继续留在烤箱烘一下

做法4：奶香燕麦馒头

菜谱食材
细砂糖 15g 酵母 2g 中筋面粉 200g 燕麦 35g
做法步骤

  1. 将面粉倒入搅拌碗，加入酵母和细砂糖。 注意糖和酵母要分开，放在两个角落，不要直接接触，避免酵母失去活性。

  2. 加入牛奶，一边倒一边用筷子搅拌。 制作面食，水不要一次性倒入，不然揉起面来对新手来说比较费劲。另外牛奶可以用清水替代。

  3. 充分搅拌成絮状。

  4. 揉成光滑的面团。 揉面要揉到位，多揉几次没有关系。另外面团不能太湿，否则会影响后面的形状。

  5. 加入燕麦，继续揉面。 如果宝宝咀嚼能力欠佳，可以将燕麦提前用热水泡软，沥干水分后再揉到面团中。用传统燕麦、快熟\即时燕麦都可以，想要营养又有嚼头的，就选传统燕麦，想要好咀嚼好消化的，就选快熟\即时燕麦。

  6. 再次揉成面团。

  7. 用擀面杖把面团擀成圆形面片。

  8. 面片两头向中间对折后，再次擀开。

  9. 把另外两头也对折，做成长方形面片。

  10. 盖上保鲜膜，醒面10分钟。

  11. 擀薄后，像卷铺盖一样卷起。

  12. 从头卷到尾，形成圆柱形。

  13. 切成大小均匀的小剂子。

  14. 蒸笼布打湿拧干，放入蒸屉，码上馒头。

  15. 盖上盖子，发酵至1.5倍大。

  16. 冷水下锅，水开后大火蒸15分钟。

  17. 蒸好后关火，焖2分钟，待水蒸气回落后再揭盖，带着淡淡奶香和麦香的馒头就做好啦。

  18. 做好的馒头可以放密封袋，搁冰箱冷冻，两周内吃完。

做法5：奶香小馒头

菜谱食材
面粉 500g
做法步骤

  1. 牛奶和面，把酵母放进牛奶搅拌，盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大时即OK；继续进行

  2. 不行不行

  3. 得到

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