馒头的做法大全

做法1：糖水馒头

菜谱食材
白糖 40克 面粉 725克 温水 240克 干酵母 20克
做法步骤

  1. 把发粉和入面粉，把温水倒入白糖融化后倒入面粉和均匀用力搓光良捏成团，用擀面的擀薄在卷起来用刀切

  2. 做好后发酵冷天发酵二个半小时发酵成这样就可以烧开水放去蒸

  3. 大火蒸十五分钟起锅

做法2：麦片馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 酵母 适量 麦片 适量
做法步骤

  1. 麦片和面粉适量

  2. 加入白糖和酵母调好的温水，把面团和好待发。

  3. 上锅

  4. 蒸八至十分钟后个个笑靥如花

  5. 隔壁家的小子一下解决了三个，开心。

做法3：花朵馒头

菜谱食材
胡萝卜 1小根 面粉 200克 水 适量 细砂糖 20克 酵母 3克 工具 圆形慕斯模 、竹签、擀面杖 艾草粉 5克
做法步骤

  1. 胡萝卜切块加适量水，料理机打成胡萝卜汁，过滤萝卜渣。艾草粉加适量开水浸泡，水凉后过滤。

  2. 面粉、酵母和细砂糖分成两份，每份100克面粉、1.5克酵母、10克细砂糖，分别用胡萝卜汁和艾草汁和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面10分钟，不光滑也不怕，醒面10分钟以后再揉就光滑了。

  3. 胡萝卜面团用擀面杖擀成面片.

  4. 再用慕斯模切出圆形，我一共切出了10个圆片。

  5. 5片面片搭边摆放。

  6. 用竹签在中间压出一道横线。

  7. 沿中间压出的横线卷起来。

  8. 从中间切成两段。

  9. 艾草面团同样擀成片，用慕斯模压出圆形面片。

  10. 取一个圆片，横竖各切一刀，等分成四小片。

  11. 边往内折。

  12. 4片叠放在一起。（我的面团偏软，现在看起来没什么质感，不过蒸出来还不错。）

  13. 面片竖起来，折过的一面向外。

  14. 用竹签把竖起来的三角尖往下压。

  15. 压好的形状。

  16. 将另一边左右的面片捏拢。

  17. 依次捏好，稍微整形。

  18. 全部做好后，入蒸锅，不开火。发酵至2倍大，拿起来轻飘飘的。

  19. 总共做了两笼。

  20. 发酵好后，中大火加热至水沸腾，转中小火蒸15分钟，关火不揭盖，焖5分钟。

  21. 我家神兽今日份的早餐，加了烤牛肉片，南瓜粥和沃柑。

做法4：奶香麦麸馒头

菜谱食材
白糖 15g 酵母 5g 温牛奶 250g 燕麦麸 90g 富硒石磨黑小麦粉 300g
做法步骤

  1. 准备食材和工具：富硒石磨黑小麦粉300克、燕麦麸90克、15克白糖、5克酵母、250克温牛奶 鹅妈妈钛晶锅

  2. 准备一包即食燕麦麸，高纤高蛋白，能清肠刮脂，是全球十大健康食物之一，它的热量更低，营养价值却更高，饱腹感十足；

  3. 250克温牛奶倒入5克酵母搅拌至溶解；

  4. 碗中倒入3包燕麦麸（90克）；

  5. 15克白糖、300克富含膳食纤维、能养胃补钙的富硒石磨黑小麦粉；

  6. 倒入牛奶酵母，边倒边搅拌成絮状；

  7. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大；

  8. 醒好的面团呈现蜂窝状气孔，揉匀排气；

  9. 揉成长条状后分成等量小剂子，每个剂子先揉成圆球状；

  10. 再揉搓成馒头状（也可以直接做刀切馒头）；

  11. 二次醒发20分钟左右；

  12. 醒好的馒头面胚放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可；

  13. 蒸好的馒头带着浓郁的麦香和奶香，比普通馒头更有营养，富含膳食纤维，可以清肠排毒，润泽肌肤，促进消化；

  14. 加入了燕麦麸，嚼起来也更香，其钙、硒含量高于大米，富含可溶性膳食纤维——葡聚糖，可以减少糖分的吸收，对减脂人群十分友好；

  15. 现在一般家庭吃得太精细，大量的白米白面等主食是肥胖、糖尿病高发的重要原因，家中常备燕麦麸，加入面粉中，调整主食中的成分比，减少淀粉的含量，增加丰富的膳食纤维，更有利于健康！

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