皮蛋瘦肉粥的家常做法正宗 做法荟萃6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥的做法

菜谱食材
料酒 少许 猪里脊肉 50克 香葱 少量 姜丝 少量 大米 1份 厨邦牌生抽 少许
做法步骤

  1. 大米洗净先泡半小时，泡的时候在里面加几滴香油

  2. 同时将猪里脊肉切肉丝，放入葱丝，姜丝，料酒，生抽腌制15分钟

  3. 皮蛋切开，此时不用切碎，只需要切成橙子瓣一样就好。放入碗内，上锅隔水蒸10分钟，目的是为了去除皮蛋带有的碱味

  4. 大米泡好以后加2倍的水，放入电压锅，按煮粥（易熟）键。如果没有电压锅纯砂锅煮比较费时。

  5. 将腌好的肉丝过水焯一下。蒸好的皮蛋切碎，美极西湖牛肉羹料放1/3包凉水拌开，香葱切末。备用。

  6. 电压锅里面的粥煮好以后倒入砂锅。此时刚煮好的粥还比较稀，粥米还能分开，此时再加入处理好的皮蛋丁，和西湖牛肉羹料，中小火煮5-8分钟后加入肉丝，小火再煮5-8分钟即可。这时可以看到粥变得粘稠了，关火，加入葱末。大功告成！

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 两勺 葱花 适量 大米 一碗 鸡胸肉 适量 豆油 两勺 松花蛋 两个 火腿肉 适量
做法步骤

  1. 第一步淘米，洗净加少许清水。加两勺盐，俩勺油。腌制10-15分钟，加油的原因是米不会粘锅，瘦肉粥的口感也会比较好。

  2. 第二步米腌制10分钟过后，加7倍于米的水，我习惯一次加够。也可以分次加水一次一点。开火加热

  3. 第三步小火20分钟之后放切丁火腿肉，皮蛋，姜丁。按自己口味放入喜欢吃的辅料。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 一人份一勺 香菜 几根 瘦肉 喜欢吃肉的可以多放 皮蛋 根据个人口味添加
做法步骤

  1. 先把肉放锅里煮熟，同时煮粥

  2. 待粥快好十分钟，把肉丁放在粥里，皮蛋加里

  3. 出锅放香菜

做法4：黑米皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 少许 香油 少许 盐 少许 姜末 适量 鸡精 少许 瘦肉 二两 皮蛋 1个 黑米 1把 白米 2把
做法步骤

  1. 两种米加水放电饭煲煮开，放点油避免粘锅，放猪油最好，再加生姜。

  2. 煮差不多熟时放瘦肉皮蛋，喜欢青菜可以放点，出锅前放调味料盛出至可，我前几天做的酸辣粉剩芝麻加了点点缀。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1小块 蒜 3瓣 葱 1段 盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 2个 水 适量 大米 1小碗
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 2个皮蛋切碎待用。

  3. 葱姜蒜切碎待用。

  4. 大米1小碗洗净待用。

  5. 瘦肉丝切好待用。

  6. 锅内加适量水煮开，加入皮蛋。

  7. 加入葱姜蒜末，再次煮开。

  8. 加入大米，大火煮开，小火煮30分钟。

  9. 加入适量盐。

  10. 最后加入瘦肉粒。

  11. 煮熟马上关火。

  12. 出锅。

  13. 配酱，开饭了！

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1匙 清水 适量 皮蛋 2个 生姜 1小块 香葱 2根 食盐 适量 大米 100克 去皮猪五花肉 100g
做法步骤

  1. 先把米洗好放入锅里大火煮开转小火熬煮，煮的过程中开始准备其他材料

  2. 皮蛋切小块，姜切丝，葱花切碎末备用

  3. 五花肉先是切片放到锅里加料酒煮5分钟左右捞出，切丝备用

  4. 粥煮至粘稠状，放入皮蛋，肉，姜丝，盐，继续小火熬煮

  5. 煮熟后加入葱花搅拌，美味的皮蛋瘦肉粥就好啦～

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