皮蛋瘦肉粥做法详细步骤

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 猪肉 适量 皮蛋 适量 米 适量
做法步骤

  1. 大米加水泡涨入冰箱冷冻。猪肉去皮肥瘦分开，肥油切丁待用，瘦肉切丝加少许盐腌制待用。皮蛋切丁待用。

  2. 确认大米结成冰块后，砂锅入水（2L）大火烧沸后舀一勺水浇在容器底部取出冰块放入砂锅中；肥油也一起放进锅中。

  3. 再次沸腾后放入一半皮蛋继续熬到比喜欢的黏稠度更稀一些的时候，放入剩余的皮蛋和瘦肉丁，加盖关火焖5分钟即可

做法2：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 先把米提前泡好，这米以泡了大半天

  2. 瘦肉可以切成丝，也可以剁成末，我刀工不好切丝

  3. 烧开水把肉出水，把血末煮一下，用清水冲洗干净备用

  4. 这是冲洗干净的瘦肉

  5. 这是熬粥的用具，陶瓷的

  6. 然后里面加水不要加太满，把米先放入

  7. 在把瘦肉加入

  8. 我放入了两个八角，这样香味十足，麻麻们不妨一试看效果如何

  9. 在把姜末加入

  10. 食材都以加入最后把盖子盖上煮，先大火，烧开后在把皮蛋加入，加入皮蛋时把

  11. me今天买的皮蛋很好，麻麻们看里面就知道

  12. 把皮蛋切成小方形准备加入

  13. 水以烧开，把

  14. 粥以熬好，麻麻们喜欢就动起来吧[开心]小贴士，瘦肉一定要开水把血末煮出来，然后清水洗净，一定要先大

  15. 大人小孩们都适宜，麻麻动起来吧

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 少量 大米 按人数配比 碱 少量
做法步骤

  1. 姜切丝、肉切丝、皮蛋切丁！备用

  2. 锅内放少许的油将肉丝和姜丝煸炒变色即可（去肉腥味）备用

  3. 将米洗净放入电饭锅，加入适量的水，同时放入炒好的肉丝姜丝、皮蛋丁、少许盐和碱！加热煮熟即可

  4. 美味可口的皮蛋瘦肉粥出锅！和KFC的有一拼呢嘻嘻

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 若干 香油 7-10滴 盐 若干 鸡精 若干 淀粉 若干 猪里脊肉 150克 橄榄油 若干 生姜 若干 白胡椒粉 若干 大米 300克 松花蛋 两枚 小香葱 25克
做法步骤

  1. 猪里脊肉清洗干净，清水浸泡2小时以上，中间换水三次，以去除血水及腥臭味。

  2. 将浸泡好的猪里脊肉，顺着肉的纹理，切成薄度为2㎜的薄片，长度不超过2㎝。

  3. 加入适量的盐，料酒，淀粉，姜丝拌匀，腌制1小时以上。

  4. 砂锅加水，水量为大米的7-10倍。大火烧开，放入大米，滴入几滴橄榄油，转小火慢熬粥，中间隔三五分钟搅拌一次，防止糊锅，并且可以使粥的口感更加顺滑。

  5. 皮蛋剥壳清洗后放入蒸锅大火蒸5分钟，可以去腥，切的时候也更好切。皮蛋蒸好后晾凉切丁。

  6. 小香葱清洗干净，切成3㎜寸断，姜切丝待用。

  7. 大米熬粘稠后加入腌制好的猪里脊肉（姜丝挑出来扔掉），皮蛋，用勺子搅拌开。放入姜丝，一半小香葱，少量胡椒粉。继续小火熬煮8—10分钟。

  8. 加入适量的盐，鸡精，几滴香油，放入小香葱，搅拌均匀，出锅。

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