蛋挞的做法家庭做法 精选做法6篇

做法1：不用烤箱的蛋挞

菜谱食材
糖 隨意 鸡蛋 1个 油 隨意 水 隨意 饺皮 隨意 玉米粉 隨意 模具 隨意
做法步骤

  1. 饺皮切小，这是边角料。

  2. 放入模具，压紧。

  3. 刷上油

  4. 一个鸡蛋清，半个鸡蛋黄，糖，玉米面，水，搅拌至右图一样。

  5. 放入杯中

  6. 放入锅

  7. 盖上盖蒸

  8. 这是火位，20分钟

  9. 好香

  10. 这是因为没有了饺皮，不沾油再放进去的后果

  11. 水晶蛋挞诶！

  12. 背面

  13. 咬一口

  14. 没有饺皮的蛋挞，自认为有饺皮的好吃点

  15. 哈哈

做法2：蛋挞

菜谱食材
白糖 50g 面粉 10g 牛奶 50g 淡奶油 60g 蛋黄 两个
做法步骤

  1. 将纯奶 淡奶油 糖 蛋黄 面粉 蛋挞皮准备好

  2. 将纯奶倒入准备好的淡奶油中 加糖 边倒边搅拌

  3. 蛋黄打散 将面粉倒入蛋黄中 搅拌均匀 注意不要有细小颗粒

  4. 将拌好的奶油和纯奶慢慢倒入加了面粉的蛋黄中 搅拌均匀

  5. 拌匀后 分别倒入蛋挞皮中 七分满即可

  6. 放入烤箱 200度 20分钟即可

  7. 蛋挞出炉 因为放了较多的淡奶油 好香的

做法3：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 80g 牛奶 140g 淡奶油 180g 鸡蛋黄 4个 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 把淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳（可不加）一起搅拌均匀，白砂糖完全融化

  2. 滤出蛋黄

  3. 把蛋黄充分搅拌均匀

  4. 蛋黄、低筋面粉和之前搅拌均匀的奶液搅拌充分，用滤网滤过，蛋挞液就准备好了

  5. 烤箱预热十分钟，上下火220度，烤制25分钟

  6. 蛋挞新鲜出炉啦

做法4：蛋挞

菜谱食材
白糖 40g 牛奶 约150ml 淡奶油 250ml 全蛋 3个 挞皮 20个
做法步骤

  1. 所需材料，家里没鸡蛋了，用鸭蛋凑合下…

  2. 把挞皮放常温解冻

  3. 找一个干净无水的盆，倒入淡奶油;

  4. 倒入牛奶

  5. 加糖，拌勻，可放小火上，搅拌至糖化，放凉备用;

  6. 打蛋，搅勻

  7. 把蛋液加入放凉的奶液中，搅匀

  8. 预热烤箱，225度，上下火，10分钟

  9. 搅拌好的蛋奶液，过筛，这步不能少，筛的次数决定奶液的顺滑程度，我筛3回以上

  10. 倒入挞皮，8分满，多蛋液可第二锅，先放冰箱，

  11. 烤箱中层，225度，17~20分钟，

  12. 中途1:奶液胖了，胖了^O^

  13. 中途2:有颜色了噜♥*^_^*

  14. 出炉，卖相还是可以的♥

  15. 第二锅，蛋液出冰箱，再搅拌下，还有多的就装布丁瓶，当做烤布丁*^_^*

  16. 布丁瓶放水里，水烤

  17. 放烤箱，中层，温度和时间和之前差不多

  18. 好了

  19. 布丁状态

  20. 蛋挞状态

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 40克 玉米淀粉 4克 淡奶油 100克 鸡蛋黄 4个 纯牛奶 125克 葡式蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 糖放进牛奶里加热到糖融化

  2. 等牛奶冷却后加进淡奶油，搅拌均匀

  3. 筛进玉米淀粉

  4. 再把蛋黄加进去搅匀

  5. 过筛一下搅好的挞水，口感更顺滑

  6. 把挞水倒进挞皮里8分满，放烤箱中层，先160度30～40分钟，再转220度5分钟上色

  7. 成品挞皮层层分明

做法6：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 50克 纯牛奶 250毫升 蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 先把蛋挞皮摆好解冻

  3. 鸡蛋打到碗里搅散，加入纯牛奶

  4. 然后加入白砂糖搅拌，静止几分钟、待糖融化

  5. 几分钟后搅一下，用过滤网过滤一下，没有过滤网的，用筷子把鸡蛋液上面那层气泡刮掉

  6. 然后把鸡蛋液加入到蛋挞里

  7. 全部加满后慢慢放入烤箱里关上门

  8. 调220或230烤二十五分钟左右（每个烤箱不一样，根据自己的烤箱调整）

  9. 30分钟后，满屋的香味。哈哈…我能说我忘了时间吗，有几个烤焦了。

  10. 成品图1

  11. 成品图2

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