烤鱼怎么做 做法集萃6篇

做法1：超好吃的烤鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 生抽 适量 木耳 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 草鱼 3斤 腐竹 适量 青笋 适量 菜花 适量 麻辣香锅调料 适量
做法步骤

  1. 买的时候直接让店家处理好，告诉他是做烤鱼，他就会给你切成两片。洗净备用。

  2. 将葱姜切片塞到鱼身上切的刀口处，放入生抽，料酒，盐腌制一个小时。中间记得翻面，充分腌制。

  3. 腌好后放入烤盘烘烤，上下火200，25分钟。

  4. 这时候可以准备配菜了，洗干净备用。

  5. 热锅凉油，放入葱花辣椒炒香，放入香锅调料拌匀，再放入配菜，先放不好熟的笋，藕，菜花，再放好熟的木耳腐竹等，炒熟之后鱼也正好烤好了，把炒好的菜到在烤鱼上面，再撒上香菜即可。

做法2：江湖烤鱼

菜谱食材
土豆 2个 草鱼 半条
做法步骤

  1. 将鱼打理干净，在鱼背上切几刀，抹上盐、老抽，姜粒及料酒腌制半小时。

  2. 土豆切薄片，青红椒切粒，大葱切段。热锅下油，先将姜粒、蒜蓉、豆豉炒香，然后将土豆片、青、红椒及葱头放入，加少量生抽炒一下，起锅放些蚝油关火。

  3. 烤箱预热至250度，烤盘铺上锡纸，再重新铺一张可以对折的锡纸，将炒好的烤料先少铺一层烤料，然后将腌制好的鱼铺在烤料上，最后加上剩余的烤料，再把洋葱放在烤料上，盖上锡纸，放入烤箱烤40分钟。

  4. 将烤鱼从烤箱里取出，打开锡纸，香味扑鼻，再将油酥花生粒及干辣椒面铺洒在烤鱼上，淋上一勺热油，最后撒些葱花即成。

做法3：烤箱孜然烤鱼

做法步骤

  1. 将草鱼从中间切开，用盐，酱油，葱，姜腌制一小时。

  2. 鱼正反面抹上油，撒上盐，孜然粉，辣椒粉，烤盘预热后抹油，放上鱼200度烤十五分

  3. 喜欢口味重的可以再撒一次孜然粉，辣椒粉

  4. 在鱼身上放上洋葱，青椒，小红椒，180度再烤五分钟

  5. 最后再撒上香菜，OK了，香喷喷！

做法4：特色香辣烤鱼

菜谱食材
黄瓜 1条 洋葱 1个 草鱼 1500g 黄豆芽 100g 内酯豆腐 1块 京葱 1只 干丝 100g
做法步骤

  1. 3斤的草鱼，开背，洗干净 在改花刀

  2. 用洋葱，生姜，白酒，干辣椒，花椒，盐。注意 盐和花椒，辣椒需要在锅里炒热，出香味，腌制6小时

  3. 腌制6小时候，清洗一下鱼，上炉灶，烤 如图所示

  4. 如图所示， 撒上孜然粉，辣椒面 和色拉油

  5. 熬制卤汁，辣椒酱，辣妹子，老干妈，鸡精，糖，老抽，

  6. 加入辅料， 道上熬制的卤汁 即可 成品等待你的出品哦 期待中.……

做法5：烤鱼

菜谱食材
土豆 适量 干辣椒 适量 香菜 适量 莲藕 适量 鲤鱼 一条 金针菇 适量 葱姜蒜 适量 蒜苗 适量 芝麻 适量 小葱 适量 蟹味菇 适量 千张 适量
做法步骤

  1. 草鱼买的活的，卖鱼的杀好，自己再洗一洗，鱼背用刀划几刀，用厨房纸擦干水分，入盐腌制

  2. 腌好的鱼放入烤盘，记得用锡纸或油纸垫盘子。

  3. 上油锅，小火加入葱姜蒜辣椒八角小茴香，大茴香，花椒麻椒，炒料。用油刷鱼，其他的先放锅里不用管！

  4. 刷好后，上烤箱，上下火230度十六分钟

  5. 接下来就去把所有的配料放入电火锅，等烤鱼

  6. 烤鱼放入电火锅，放入蒜苗之类的青菜。

  7. 然后把刚才炒的料锅加入油，再加入葱姜蒜，一勺豆瓣酱，炒香，倒入鱼锅中！

  8. 加入高汤，没有可用水代替，放入香菜小葱，一把芝麻，开火就可享受美味的烤鱼了！

做法6：秘制香辣烤鱼

菜谱食材
土豆 2个 芹菜 200克 豆瓣酱 1勺 鲤鱼 1条 藕 1一节 康佳多功能锅 1台
做法步骤

  1. 将鱼去鳞去内脏，洗净后从鱼肚对半切开，不要切断用厨房纸巾拭干鱼身表面的水分后 ，加入酱油、黑胡椒粉、料酒和姜片腌制20分钟以上

  2. 准备一些自己爱吃的配菜

  3. 锅中放入1勺油，放入腌好的鱼，煎至表面金黄后翻面，继续煎至两面金黄，放入配菜中备用

  4. 锅中放入1勺油，放入20克牛油欧国底料和1勺豆瓣酱小火煸出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味

  5. 加入500Ml清水，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡精、洋葱丝、辣椒圈煮沸

  6. 将烧开的底料倒入淋在鱼上面，盖上锅盖，炖煮20分钟即可

  7. 出锅前撒入花生米、白芝麻和香菜！边煮边吃，越来越入味！如果汤汁少了，可以加入适当啤酒，味道也很不错哟！

  8. 颜值超高的康佳多功能锅，主机平板还可以搭配家里的其他锅具，特别方便。一个深盘，一个煎盘，都是食品级不沾涂层，使用安全放心，易清洗。

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