麻辣香锅家庭版

麻辣香锅家庭版菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
10ml
花椒
20粒
土豆
1个
冰糖
8g
葱
2根
芹菜
1根
香菜
2根
生抽
5g
鸡翅
8根
西兰花
1/4个
老抽
5g
生姜
10片
金针菇
1包
鹌鹑蛋
10个
洋葱
1/2个
虾
1斤
蒜头
10瓣
莴笋
1/2根
千页豆腐
10片
海底捞麻辣香锅酱
1小包

麻辣香锅家庭版做法步骤

1
将鸡翅过水洗干净，热油加入生姜蒜头八角大火翻炒，再加入生抽老抽冰糖开水红烧，大火煮开转中小火煮5-8分钟，转大火开盖收汁。对虾洗净去须后用花椒生姜葱开水煮熟备用，其他蔬菜可以切成自己喜欢的模样。
2
将鹌鹑蛋煮熟剥壳，除洋葱和芹菜外的所有蔬菜以此在加有油和盐的热水中过水，土豆大概水开后煮一分钟，西兰花下水10秒左右，其他断生即可。尽量将过水后的菇类沥干水，免得翻炒时水份太多影响口感。
3
热锅加油后，将除了洋葱、芹菜和少量蒜头之外的所有菜下锅翻炒，加入适量的盐翻炒一会儿，再加入麻辣香锅酱1/2小袋继续翻炒，均匀后将都有菜盛出备用。加入少量的食用油将洋葱芹菜和蒜头爆香，倒入剩下的1/2麻辣香锅酱翻炒，再将所有的食材倒入锅中翻炒均匀。盛出后可用香菜和芝麻点缀。

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