糖醋里脊的家常做法 优选做法5篇

做法1：家常糖醋里脊

菜谱食材
醋 50克 糖 适量 鸡蛋 一个 大蒜 五瓣 淀粉 适量 油 500克 面粉 200克 里脊 四两
做法步骤

  1. 宝贝切蒜的时候，我将里脊肉切丝用生抽和料酒腌制，然后裹面粉，再将裹面粉的肉丝放入鸡蛋和面粉调制的面糊中，锅中放油七分热，入锅炸制。炸三五分钟捞出，大火烧开油，入锅炸30秒左右，自己掌握火候，这个是炸脆皮的。不要焦了。

  2. 炸出来的肉丝，可以直接吃。刀功不好，肉丝中有肉片。

  3. 锅中留下一点油爆蒜末，有人喜欢在出锅前放，孩子怕辣，我就爆一下。

  4. 之前调好淀粉、、盐、糖、醋、鸡精的芡汁，倒入锅中滚开

  5. 放入肉丝

  6. 搅拌，直到裹均匀

  7. 出锅

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
淀粉 适量 里脊肉 500g 番茄酱 1袋
做法步骤

  1. 里脊肉切粗条或者稍厚的片都可以，倒上少许料酒拌匀，把切好的里脊肉均匀的沾上淀粉

  2. 把裹上淀粉的里脊肉下油锅炸至金黄后捞出

  3. 下面就可以做调味料了，锅中放少许油，一袋番茄酱，少许盐少许糖少许醋，调均匀后下炸好的里脊肉，使番茄酱均匀的裹在里脊肉上，出锅，有白芝麻的撒上点白芝麻色香味更好

做法3：糖醋里脊

做法步骤

  1. 首先把肉切条状块，然后用料酒、一点生抽、胡椒粉调味。然后放一个鸡蛋、淀粉、面粉调好。

  2. 然后放油锅里炸一下，火候不能过大。表面金黄即可。都炸完后乘出。然后油锅大火，再放里脊肉快速炸一遍。为的肉更酥脆。

  3. 然后刷锅，加热后放很少底油，加番茄沙司加番茄沙司三倍的白糖，加适量水熬至粘稠。水量看色泽浓轻判断。然后关火，放里脊肉快速翻炒均匀。出锅啦！

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 适量 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约1汤匙 水 2汤匙 小苏打 1小撮 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉切条，放白胡椒粉，盐，生抽，料酒，腌制十分钟

  2. 面糊，2勺淀粉，2勺面粉，一个蛋清，适量水调均匀胡装

  3. 调一个勾芡的汁，糖2勺，盐少许，醋一勺，淀粉水适量，

  4. 肉与面糊拌均匀

  5. 油锅烧热，开始炸里脊，放一块里脊进去马上漂上来最好的油温

  6. 全部炸好，不喜欢糖醋的可以现在就食用，洒些椒盐或麻辣鲜都可以

  7. 锅里留底油，放两勺番茄酱炒

  8. 再把调好的汁到进来，放炸好的里脊翻炒均匀

  9. 出锅放少许芝麻，搞定

  10. 老少皆宜哦

做法5：酸酸甜甜糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 1勺 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 500g 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 熟白芝麻 适量 汉麻籽油 适量 无菌可生食鸡蛋 1个
做法步骤

  1. 里脊肉用刀背拍松，切成条状。加料酒、盐、白胡椒粉和可生食鸡蛋，抓匀，腌制20分钟。

  2. 腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，去多余淀粉（直接裹干粉即可。）

  3. 起锅热油，油烧至六分热时放入里脊肉，中小火炸至熟透捞出，油锅烧至九分热时，复炸第二次。大火炸至表面金黄酥脆，捞出，备用。

  4. 锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加白醋、盐和糖，倒水，再倒入一小碗水淀粉，转大火勾芡收汁。

  5. 下入炸好的里脊肉翻炒，使其均匀裹上茄汁，关火，出锅。撒上熟白芝麻，搞定！

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