糖醋里脊的家常做法步骤优选做法4篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材

料酒 20克鸡蛋 1个盐 3克淀粉适量油适量白胡椒粉 0.2克里脊 220克咕咾汁适量

做法步骤

准备好里脊肉，先用刀背松弛一下里脊肉
然后切成细长条
将料酒，盐，白胡椒粉，鸡蛋倒入里脊肉中
搅拌均匀，然后腌制1小时
腌好的理解肉，均匀的裹入淀粉
全部裹淀粉
烧热油，把里脊肉倒入，注意翻拌，防止粘连
炸至稍变色即可出锅，然后放凉
再次烧热油，将里脊再次倒入
炸至发黄
备好咕咾汁
倒入锅中适量的咕咾汁，加热至冒泡
倒入里脊肉，翻拌均匀，使每一块里脊肉都裹入咕咾汁
汤汁慢慢烧开即可
出锅即可食用
成品
成品

做法2：糖醋里脊

菜谱食材

料酒 2勺蛋清 1个白砂糖 65g 白醋 1勺水淀粉 2勺玉米淀粉 15g 番茄酱 100g（有余）里脊 500g 雪碧 2勺

做法步骤

里脊用刀背正反面拍打
里脊切条，料酒、少许糖、蛋清抓匀码味，腌制20分钟
裹上玉米淀粉，热锅热油下里脊炸至金黄捞出，冷却。冷却后大火复炸20秒，捞出备用
空碗，调酱汁 5:3:2:1＝番茄酱:白糖:雪碧:白醋冷锅冷油，下酱汁，小火煮至浓稠下里脊
里脊挂汁，加水淀粉勾芡
摆盘

做法3：糖醋里脊

菜谱食材

鸡蛋清 1个糖 1大勺盐适量鸡精少量白醋 1大勺水淀粉少量玉米淀粉 50克面粉 50克熟芝麻少量黄酒少量小葱少量里脊 250克蕃茄沙司 1大勺

做法步骤

里脊切段或切小块，加盐、黄酒腌十分钟
将玉米淀粉、面粉、蛋清加少量水加点盐，调成面糊，不要太稀。
将腌好的肉条放里面糊里，面糊裹厚点，放进油锅里炸至金黄捞出。
锅里放点油，加水、糖、醋、蕃茄沙司、鸡精烧开，勾芡，倒入炸好的里脊拌匀。
出锅，撒上芝麻和小葱。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材

料酒半勺糖 1勺鸡蛋 1个盐适量淀粉适量白醋一匙里脊肉 250g 番茄酱 5勺白胡椒粉适量熟白芝麻少许

做法步骤

准备一块里脊肉，洗净拍松。
将里脊肉切成手指粗的肉条，加入鸡蛋，适量盐，白胡椒粉。
将调料拌匀，码味20分钟。
将里脊肉每一条都裹上淀粉。
锅里放油，七成油温时转小火一条一条地放入里脊肉炸，炸至表面金黄（约3分钟）。
将炸好的里脊肉捞起，将油温升至8成，倒进去复炸二十秒。
里脊肉炸好了。
锅留底油，放入番茄酱，炒出香味。
放入一匙白醋，一匙盐，一匙白糖，炒化。
倒入淀粉水，小火继续炒。
直到咕噜咕噜冒泡就可以了。
倒入里脊肉翻炒。
炒匀，使每一条里脊肉都裹满酱。
起锅，撒一点白芝麻。

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