馒头做法详细步骤 精选推荐做法3篇

做法1：剩馒头也有春天一素鸡丝馒头盅

菜谱食材
味精 少许 胡椒粉 少许 胡萝卜 少许 白醋 少许 香菜 少许 白糖 适量 豆腐皮 少许 生菜 少许 老干妈辣酱 少许 馒头 一个 素鸡 少许 酒鬼花生 少许
做法步骤

  1. 准备剩馒头一个。

  2. 从底部挖空。剩余的馒头碎正好我做丸子用，

  3. 放烤箱或微波炉，烤成脆皮发黄。

  4. 素鸡撕成丝。

  5. 豆腐皮切丝。

  6. 胡萝卜切丝。

  7. 生菜切丝。

  8. 香菜切段。

  9. 加白糖，白醋，老干妈辣酱，胡椒粉，味精拌匀。

  10. 装入烤好的馒头里，加上花生即可。

做法2：面包超人馒头

菜谱食材
砂糖 30g 水 255ml 中筋面粉 500克 干酵母 5克 澳优淳璀有机奶粉 20克
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 面包机揉面：面包机桶内依次加入清水、面粉、奶粉，白糖和酵母粉对角放，按下揉面模式

  3. 手揉方法：准备一个大碗，倒入面粉、白糖和奶粉，再准备一个小碗，倒入酵母粉，然后加入适量的温水，搅拌均匀，然后把搅拌好的酵母水倒入面粉中，分两次倒入酵母水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状后，再将其揉成软硬适中的面团。

  4. 将揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵快

  5. 看到馒头膨胀至两倍大后基本就发酵好了，可以用手指蘸干面粉往面团里戳个洞不回缩，这样的面团就发酵好了

  6. 重新放回面包机搅拌排气，没有面包机可以把发酵好的面团放到案板上，手上沾上一些干面粉，用手掌稍用劲按压面团，反复揉捏排气，但是不要将面团搓的太硬，这样可以使馒头更加松软。

  7. 面团排气后揉成长条

  8. 切成50g大小的剂子

  9. 盖上保鲜膜

  10. 取一个小剂子用手按扁

  11. 从边缘往内揉折，揉折好一圈以后反复这个动作，手法如图。

  12. 将面团翻过来，放在台面上

  13. 适当加些干面粉揉面，用手心轻轻的将面团揉圆，揉到光滑，底部有肚脐眼的形状一个面团就算揉好了

  14. 再将面团揉高

  15. 放入蒸笼内

  16. 取一个小面团加少许红曲粉和水

  17. 揉成均匀的红色面团

  18. 取绿豆大小的红色面团制作成面包超人的鼻子和脸蛋

  19. 面团合适位置蘸少许水，将红色面团粘上去。全部整型完毕，进行二次发酵

  20. 馒头醒发完后，就可以在锅里加水，盖上锅盖，大火烧开后，再转中小火蒸上20分钟即可，时间到后就可以关火了，关火后不要马上揭开锅盖，先焖5分钟再开盖，这样可以防止馒头皮塌陷。

  21. 取出后可以用黑色色素笔在馒头上画出面包超人的眼睛、眉毛和嘴巴即可

  22. 成品

  23. 口感香甜松软

做法3：莲花馒头

菜谱食材
油 适量 面粉 适量 水 适量 枸杞 适量
做法步骤

  1. 将所有材料混合搅成雪花状，加入食用油，放温暖的地方醒发，没拍

  2. 两份面团为一组，将面团分别檊成大小均匀的圆形面片，没拍

  3. 将檊好的面片对折再对折，折成扇形

  4. 将折好的面片分别切两刀，成三块，然后最大的那块切口相对拼好，第二个也是切口拼好放到第一个上面，然后最小的面片拼成三角形摆在最上面

  5. 然后用一根筷子放在最上面横压一下

  6. 然后再拿两根筷子再两边竖压一下

  7. 压下去后两根筷子相对捏紧转动一下筷子很轻松就取下来了，一个莲花生坯就做好了

  8. 开火，将水烧开上过蒸25分钟，等三分钟开锅取出

  9. 在蒸好的莲花馒头中间放个枸杞点缀即可

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