面包超人馒头

面包超人馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

砂糖
30g
水
255ml
中筋面粉
500克
干酵母
5克
澳优淳璀有机奶粉
20克

面包超人馒头做法步骤

1
准备好所有食材
2
面包机揉面：面包机桶内依次加入清水、面粉、奶粉，白糖和酵母粉对角放，按下揉面模式
3
手揉方法：准备一个大碗，倒入面粉、白糖和奶粉，再准备一个小碗，倒入酵母粉，然后加入适量的温水，搅拌均匀，然后把搅拌好的酵母水倒入面粉中，分两次倒入酵母水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状后，再将其揉成软硬适中的面团。
4
将揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵快
5
看到馒头膨胀至两倍大后基本就发酵好了，可以用手指蘸干面粉往面团里戳个洞不回缩，这样的面团就发酵好了
6
重新放回面包机搅拌排气，没有面包机可以把发酵好的面团放到案板上，手上沾上一些干面粉，用手掌稍用劲按压面团，反复揉捏排气，但是不要将面团搓的太硬，这样可以使馒头更加松软。
7
面团排气后揉成长条
8
切成50g大小的剂子
9
盖上保鲜膜
10
取一个小剂子用手按扁
11
从边缘往内揉折，揉折好一圈以后反复这个动作，手法如图。
12
将面团翻过来，放在台面上
13
适当加些干面粉揉面，用手心轻轻的将面团揉圆，揉到光滑，底部有肚脐眼的形状一个面团就算揉好了
14
再将面团揉高
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放入蒸笼内
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取一个小面团加少许红曲粉和水
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揉成均匀的红色面团
18
取绿豆大小的红色面团制作成面包超人的鼻子和脸蛋
19
面团合适位置蘸少许水，将红色面团粘上去。全部整型完毕，进行二次发酵
20
馒头醒发完后，就可以在锅里加水，盖上锅盖，大火烧开后，再转中小火蒸上20分钟即可，时间到后就可以关火了，关火后不要马上揭开锅盖，先焖5分钟再开盖，这样可以防止馒头皮塌陷。
21
取出后可以用黑色色素笔在馒头上画出面包超人的眼睛、眉毛和嘴巴即可
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成品
23
口感香甜松软

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