蛋挞家常做法步骤 推荐做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 5g 牛奶 200ml 蛋黄 3个 炼乳 2大勺 蛋挞皮 9个 蛋奶油 200ml
做法步骤

  1. 取出蛋挞皮，常温解冻至面皮变软

  2. 在碗里放入牛奶，淡奶油，炼乳，白糖，搅拌下放入微波炉高火一分钟，拿出后再搅拌至白糖溶化，所以原料充分搅匀

  3. 拿3只鸡蛋，取出蛋黄加入到之前做好的奶液中并搅拌均匀，这样蛋挞液就做好了

  4. 把做好的蛋挞液装入解冻好的蛋挞皮中，约加至挞皮边缘不到一点就好

  5. 在烤盘上铺上硅油纸，把蛋挞挨个放入，注意摆放均匀，烤箱上下烤220预热10分钟，蛋挞进烤箱烤15分钟左右

  6. 烤的过程观察上色情况，不同烤箱火力不同，烤制时间相应调整

  7. 好了，香气四溢的葡式蛋挞新鲜出炉

  8. 我没有放吉士粉，考虑DIY就是要少添加剂，所以能不用的增味增香的就不用拉，事实证明，不用也没有影响蛋挞的味道和凝固度哟

做法2：烤蛋挞

菜谱食材
糖 30g 牛奶 75g 鸡蛋黄 2个 奶油 80g 蛋挞皮 7个 炼奶 一小勺
做法步骤

  1. 将所写的材料按比例在盆子里混合搅拌用手工和机器搅拌都行，拌完有沫要用筛子弄干净！！糖要很棉的白糖哦！如果不够棉在还没有加蛋黄时要小加热一下，然后让它融化！

  2. 准备好蛋挞皮，整齐的排在烤箱盘中！将搅拌好的材料用勺子装入蛋挞皮内，不要太满哦！

  3. 烤箱预热两百二十度，将装好的烤盘送入烤箱里！

  4. 烤二十分钟左右就可以出盘啦！我是随时守在烤箱旁的！好像没到二十分钟，就看到蛋挞鼓鼓的，然后就好了！出烤箱，装盘！

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 淡奶油 180g 低粉 15g 蛋黄 4个 糖粉 50g 速冻蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 淡奶油，牛奶混合加入糖粉～搅拌均匀～

  2. 四个蛋黄打散～

  3. 一边搅拌一边加入蛋黄液～搅拌均匀

  4. 筛入低粉～用刮刀混合均匀无颗粒

  5. 用筛网过滤一遍蛋挞液～

  6. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中～七八分满。

  7. 烤箱预热200度，中层烤25分钟到30分钟，看个人喜欢吃那种状态了～

  8. 成品图。

做法4：奶香蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 淡奶油 60g 蛋黄 3个 纯牛奶 60g 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前拿出来解冻，将所有材料放在一个碗里，用手动打蛋器搅匀， 然后倒进蛋挞皮内，8分满，（蛋挞液也可以过滤一下，更细腻！～）

  2. 准备倒蛋挞液的时候就开始烤箱预热～ 220度 管子变黑了就是预热好了 然后将蛋挞放进去 从下面数第二层！ 烤20～25分钟，表面有点焦斑即可！

  3. 刚出炉小雅就吃了2个！哈哈

  4. 超好吃～～

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20g 牛奶 82g 淡奶油 82g 低粉 8g 炼乳 32g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. ★蛋挞皮提前20分钟室温软化★ 蛋挞液制作 1、牛奶/奶油/炼乳/白砂糖，混合均匀，小火加热直至白砂糖完全溶解。 (切勿煮沸) 2、待1溶解冷却后，将蛋黄打散加入并搅匀。 3、低粉过筛加入2，并搅匀。 4、将蛋挞液过筛后倒入蛋挞皮，每个8~9分满即可。

  2. 烤箱预热200° 上下火，中下层，烤25分钟。

做法6：蛋挞

菜谱食材
白糖 40g 牛奶 200g 蛋黄 两个 雀巢蛋奶油 一盒250克
做法步骤

  1. 现将塔皮化冻，牛奶和蛋奶油放入干净的小盆里，搅拌均匀加入蛋黄和白糖搅拌

  2. 将塔水用细漏勺过滤一下 倒入八成满

  3. 烤得过程中上下两个盘互换一下，烤到快好的时候关火闷一会儿，这样塔皮会更酥脆。

  4. 烤好的蛋挞就ok了

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