蛋挞的做法怎么样简单又好吃 做法4篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 40g 牛奶 90ml 淡奶油 130ml 吉士粉 10g 蛋挞皮 10枚
做法步骤

  1. 1 取牛奶90毫升倒入容器

  2. 2加入白砂糖和吉士粉,搅拌均匀

  3. 加入淡奶油

  4. 另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入步骤3中

  5. 将步骤4中的液体轻轻搅拌混合均匀

  6. 用筛网将蛋达液过滤一次,备用完成.

  7. 常温下解冻30分钟后，烤箱220度预热，蛋垯液倒入塔皮中放在烤箱底层，先开下加热管烤10分钟，再改为200度上下加热管同时烘烤15分钟即可食用

做法2：自制挞皮和挞水的蛋挞

菜谱食材
糖 40g 牛奶 80g 淡奶油 110g 低粉 8g 蛋黄 2个 炼奶 1勺（约10g） 挞水 适量
做法步骤

  1. 千层酥皮面团的做法请参考做蝴蝶酥的千层酥皮面团做法。然后取一块卷起来。

  2. 再切成2厘米不到的小卷。

  3. 将小卷一面沾一点干面粉，放入蛋挞模里，沾粉一面的朝上。用两个大拇指从底部开始把小卷慢慢往四周推开，铺满整个模。

  4. 制作挞水。牛奶和糖加热溶解后加淡奶油，炼乳搅拌均匀，冷却后再加蛋黄和低粉。

  5. 挞水倒入模中7、8分满就好，烤箱预热200度，入烤箱30分钟左右（根据自己烤箱脾气调整）。

  6. 模具用的是一次性的，捏挞皮时容易变形，铺的不是很好看，但是味道还是不错滴！

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 80g 淡奶油 200ml 蛋黄 4个 纯牛奶 180ml 低筋面粉 35g 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 蛋挞皮先自然解冻

  2. 牛奶加淡奶油搅拌均匀，再加入糖，放锅里加热直到糖完全融化（ps牛奶千万不能煮开）放凉备用

  3. 蛋黄打匀，慢慢加入放凉的牛奶中，记得是一边搅拌一边倒哦

  4. 用面粉筛将低筋粉筛到搅拌均匀的蛋液里，然后再打匀哦

  5. 用筛子把蛋液筛一遍，里面的小颗粒要没有哦

  6. 解冻了的蛋挞皮摆好哦，想吃芒果，蔓越莓的就要现在先加进去了哦

  7. 蛋液倒入挞皮中，记得只能是8分满哦

  8. 重点来啦，先把烤箱先预热十分钟，再放入烤箱加热25分钟，用220度哦，听到叮的一下就是可以吃啦

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
红豆 少许 牛奶 50毫升 淡奶油 100克 细砂糖 40克 巧克力豆 少许 炼奶 1勺 鸡黄 2个
做法步骤

  1. 牛奶加淡奶油 加糖 搅拌均匀

  2. 加盐 突出糖的甜

  3. 搅拌均匀

  4. 放入打散的鸡蛋黄

  5. 搅拌均匀，蛋挞液就做好了，为了更加细腻可以过筛两遍

  6. 可根据喜好加入红豆，可可豆

  7. 最后加入蛋挞液至8分满

  8. 空气炸锅预热180℃ ，5分钟 烤9分钟 180℃

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