红烧肉的家常做法 做法集萃3篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 花椒 几粒 土豆 一个 大蒜 两瓣 五花肉 500G 蒜叶 一颗
做法步骤

  1. 选那种一层瘦一层肥的五花肉切块。土豆切块，蒜苗切节。

  2. 锅中入油放入五花肉翻炒出油，小火适当多炒，尽量炒出油来，放入花椒，大蒜，姜片翻炒。放入料酒去腥，放入土豆加老抽一起翻炒上色。放盐，耗油，翻炒入味，加水闷煮，七八分的时候可以加入少许白糖提鲜。起锅前放鸡精，蒜苗节起锅。

做法2：冬瓜红烧肉

菜谱食材
干辣椒 10个 冰糖 几粒 盐 1勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 30ml 冬瓜 1个 老抽 15ml 五花肉 3斤 黄酒 15ml
做法步骤

  1. 五花肉切成小块

  2. 冬瓜去皮，切成小块

  3. 锅中热油放入五花肉翻炒，翻炒一会放入姜蒜香料翻炒

  4. 加入生抽，老抽，黄酒，翻炒上色

  5. 加入清水，放入几粒冰糖和盐，炖半小时

  6. 时间到下入冬瓜，再炖二十分钟

  7. 出锅前加少许鸡精，美味的冬瓜红烧肉就好了！

做法3：家常红烧肉卤蛋

菜谱食材
料酒 一大勺 冰糖 10克 蚝油 一勺 生抽 两大勺 老抽 一大勺 五花肉 500克 五香粉 一小勺 熟鸡蛋 8个
做法步骤

  1. 五花肉切块洗净，热锅冷油，不用太多油，五花肉的肥肉会出油的。油锅先放葱姜煸香，倒入五花肉

  2. 将五花肉略微煸炒至两面变色加调料

  3. 加冰糖，生抽，老抽，料酒，一点点五香粉，加水没过五花肉，开中火炖半小时。

  4. 炖肉时煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后捞出，放冷水略微浸泡一下很好剥壳，切一下花刀方便入味。肉炖了半小时后加入鸡蛋再炖

  5. 大概再炖20分钟后，加蚝油，开盖大火收汁。

  6. 肉烂，蛋香。味道就很赞。

菜谱做法推荐