怎么做麻油鸡详细做法 做法荟萃5篇

做法1：滋补麻油鸡

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 盐 适量 水 适量 鸡块 适量 米酒 适量 黑麻油 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切块，倒入少米酒腌制

  2. 锅中倒入黑麻油，姜片，炒出香味

  3. 锅中放入块炒制（我爱喝汤，所以肉放的比较少，能出味就好）吵到八成熟即可

  4. 倒入一碗米酒，加水（想喝多少加多少）盐和一颗冰糖，炖10分钟即可！

做法2：超级鲜香的香菇麻油鸡

菜谱食材
姜 1块 葱 3棵 枸杞 10粒 芝麻油 适量 鲜香菇 半斤 走地小公鸡 半只
做法步骤

  1. 准备好食材，小公鸡半只，鲜香菇半斤，葱，姜

  2. 等水开后放入姜片和一点料酒再把鸡放入烧开的水中抄一下盛出沥干水分备用

  3. 锅里倒入芝麻油把姜片放入煎到焦黄

  4. 再倒入之前抄过水的鸡块翻炒，炒到鸡皮焦黄就可以了

  5. 把炒好的鸡块放入搪瓷锅或者是瓦罐锅里后加入淹过鸡块的水，再放入绑好的葱及枸杞盖上盖子中小后炖20分钟

  6. 二十分钟后再加入切好的香菇片盖盖中小火再炖20分钟。放香菇时看看汤汁够不够，不够可以这时再加点水也不要加太多因为香菇煮的时候也会出水的。

  7. 20分钟以后开盖加入适量的盐和多一点的芝麻油盖上盖子再炖5分钟就好了

  8. 出锅了，芬香扑鼻。

做法3：麻油鸡

菜谱食材
姜 1g 酱油 5g 葱花 2g 辣椒面 2g 红油 10g 花椒面 1g 花椒油 10g 芝麻酱 1g 三黄鸡 500
做法步骤

  1. 熬制红油开始

  2. 搅动，以免占锅

  3. 鸡煮熟，闹起来，出水。

  4. 成功啦

做法4：麻油鸡

菜谱食材
姜 适量 麻油 适量 鸡腿 3-5只 酒或米酒 适量
做法步骤

  1. 食材

  2. 将鸡腿肉去骨，切块。

  3. 不用放油，将有鸡皮的一面贴锅煸油（用自己的油炒自己）。

  4. 煸出油来之后，放入姜片，撒上盐，把翻炒鸡肉至6-7分熟。

  5. 倒入适量米酒或者白酒继续翻炒鸡肉让酒气都蒸发到鸡肉上，这样更嫩、更好吃，这时可以尝一尝如果感觉淡可以加一些盐，最后在盘底倒上适量麻油和米酒，把炒好的鸡肉倒在上面，撒上香菜即可（如果想喝鸡汤这是也可以把鸡肉加入适量水改小火炖20分钟即可）。

做法5：麻油鸡丝

菜谱食材
料酒 10克 葱 1根 大蒜 4克 盐 3克 鸡精 半勺 生抽 10克 姜片 4片 辣椒油 1勺 柠檬 1个 芝麻 适量 鸡肉 200克 花椒油 2勺
做法步骤

  1. 食材大集合

  2. 锅中倒入适量清水，鸡肉放入锅中，添加姜片、葱段、料酒。

  3. 调大火煮15分钟，把鸡肉煮熟.

  4. 煮熟的鸡肉撕成小丝条。

  5. 添加葱段.

  6. 添加2勺花椒油。

  7. 添加1勺辣椒油，2勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、大蒜。

  8. 挤入柠檬汁搅拌均匀，装盘撒上白芝麻即可。

  9. 成品

  10. 成品

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