地三鲜的做法 最正宗的做法

做法1：家常地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 少许 大蒜 2瓣 盐 2勺 青椒 1个 淀粉 1勺 生抽 1勺 植物油 适量 水 少许 茄子 1条 鸡粉 半勺
做法步骤

  1. 土豆，茄子，青椒切滚刀块，

  2. 土豆茄子炸至金黄，青椒炸一会儿起虎皮

  3. 锅内留少许油，倒入葱姜蒜

  4. 倒入少许生抽，和水

  5. 把炸好的茄子土豆青椒倒入锅内

  6. 倒入一点水淀粉翻炒一会儿收汁装盘就行了

  7. 开吃啦

做法2：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 2个 盐 适量 青椒 1个 油 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 青椒、茄子洗净掰成小块

  2. 土豆去皮洗净，切滚刀块，入油锅炸熟

  3. 捞出控净油

  4. 青椒、茄子块也入油锅炸一下

  5. 捞出控净油

  6. 取小碗，调入生抽、白糖、盐、水淀粉、适量水做成芡汁

  7. 蒜去皮洗净切碎，起油锅，爆香蒜末

  8. 加入炸好的土豆块、青椒块和茄子块翻炒

  9. 倒入调好调料汁翻炒均匀

  10. 出锅装盘。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 盐 适量 青椒 3个 鸡精 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 三样菜切块，土豆切片

  2. 土豆下油锅翻炒

  3. 茄子、青椒一起入锅

  4. 菜用小火闷五分钟，起锅前下蒜头翻炒出味道，盐、鸡精调味

  5. 很满意

做法4：地三鲜

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 盐 适量 葱花 适量 生粉 适量 蒜蓉 适量 烹调油 适量 高汤各适量 适量
做法步骤

  1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

  2. 锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

  3. 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

  4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；

  5. 加入水生粉大火收汁即可。

做法5：地三鲜

菜谱食材
料酒 15ml 土豆 1个 糖 3克 清水 30ml 盐 1克 葱末 15克 蒜末 30克 水淀粉 15ml 生抽 10ml 长条茄子 1个
做法步骤

  1. 1)将土豆去皮切成切成7.5px厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形 的块。大葱和大蒜，都切成末备用。

  2. 2)取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。

  3. 3)锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。

  4. 4)锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块 和青红椒块，翻炒半分钟。

  5. 5)最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

做法6：非油炸地三鲜

菜谱食材
土豆 100克 糖 1勺 青椒 50克 茄子 100克 蒜头 2瓣 红椒 50克
做法步骤

  1. 准备食材（青红椒，土豆，茄子切块、蒜头切片备用）

  2. 土豆放入开水中煮至8成熟取出

  3. 锅内少许油，放入蒜片煸香，放入茄子，小火慢炒至茄子变软

  4. 放入土豆、青红椒翻炒均匀，加入水、"太太乐原味鲜"头道生抽酱油、糖

  5. 烧3分钟勾芡，出锅

  6. 装盘

  7. 便当组合完成

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