糖醋排骨最正宗的做法 快手做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
猪小排 500g
做法步骤

  1. 猪小排洗净，晾干水分备用。

  2. 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

  3. 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

  4. 放入调料。先放1勺料酒，再放2勺酱油，再放3勺米醋，再放4勺白糖。比例很重要。炒匀。

  5. 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

  6. 调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
小排骨 适量
做法步骤

  1. 今天买的小排确实不错。冷水下锅煮一下。

  2. 因为今天在朋友家，做的时候才发现基本没有调料。之前用番茄沙司做出来颜色会更好。没有的话只能用糖，醋，料酒，盐和水，调个碗汁。油热后放入姜片，倒入碗汁，炒出大泡把过水煮过得排骨倒入。翻炒，水基本收完，加蒜沫出锅。

  3. 排骨出锅前放大量的蒜末会有很惊喜的味道哦。简易版糖醋排骨，容易上手，马上试试吧。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 1000g 酱油 2勺 米醋 3勺 白芝麻 少许
做法步骤

  1. 把排骨放锅中，加水放入两片姜，煮20分钟。捞出沥干水分。备用。

  2. 全部佐料

  3. 锅中倒入少许油，放入排骨翻炒至变色

  4. 锅中依次加入，料酒1勺、酱油2勺、米醋3勺、糖4勺，小火炒，炒至汁浓稠关火，装盘，撒上白芝麻即可。

  5. 成品

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 少许 料酒 少许 排骨 两根 葱 少许 盐 少许 香醋 适量 白糖 适量 老抽 少许 白芝麻 少许
做法步骤

  1. 将排骨洗净，切成小段。

  2. 上锅烧水，水开后放入排骨，姜片。待滚后调至小火煮20钟。

  3. 将煮好的排骨捞出，用冷水稍做冲洗后沥干水，放入碗中，加入适当料酒，生抽，香醋，少许老抽腌制10分钟。

  4. 上锅烧油，将腌好的排骨一块一块放入锅中，煎至两面金黄色，再将腌排骨的水倒入锅中，加入适当的盐，白糖至少三勺以上，最后将之前煮排骨的汤倒入锅中，用小火焖15-20分钟。

  5. 锅内收汁，差不多的时候尝试味道，如不够味道可适当添加白糖和香醋。

  6. 待汁收至最后一点时，出锅装盘，最后撒上少许白芝麻和葱末，完成。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 适量 盐 适量 香叶 4片 白糖 3汤匙 老抽 1汤匙 白芝麻 少许 陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅里放料酒、香叶（香叶你也可以不放）排骨一起煮40-50分钟.

  2. 煮好后捞出沥干水分

  3. 放油锅里煎

  4. 煎至金黄即可捞出备用（如果喜欢吃软一点的就不要煎太久）

  5. 锅里放一点点油，然后放冰糖炒一会再放醋，如果甜味不够自己再加糖，我比较喜欢吃甜一点

  6. 一定要小火炒，炒到有一点粘稠时倒入排骨

  7. 继续翻炒 放一点盐，如果颜色不是很好看 可以再放一点老抽调色

  8. 翻炒均匀即可出锅

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 八角 2粒 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 1勺 生姜 3片 水 适量 香葱 4根 料酒或米酒 1勺 白米醋或陈醋 4勺
做法步骤

  1. 排骨洗净备用

  2. 姜片炒出香味，倒入排骨，炒到变色

  3. 加入刚好漫过排骨的水（热水），加八角，香叶，香葱，生抽老抽料酒少许盐，少加点醋，肉会烂的快一些。

  4. 肉烂后捞出备用

  5. 少许油（手抖倒多了，不需要这么多油），融化白糖（或冰糖），倒入煮好的排骨，翻炒均匀后，贴锅边淋入醋即可，有汁的话可以闷一下再出锅，

  6. 出锅～

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